Durante la época estival, solemos cometer más excesos. En este contexto, la carne de conejo puede ayudarnos a mantener nuestros hábitos de vida saludables dado su adecuado perfil nutricional. Conviene recordar que es una carne blanca, magra, con muy bajo contenido en grasa y pocas calorías (sólo 131 kcal/100 gramos). La llegada del buen tiempo es un buen momento para diversificar la dieta descubriendo nuevos sabores y platos en nuestras reuniones y comidas veraniegas.
En verano, debido a las altas temperaturas, el cuerpo está más expuesto a sufrir deshidratación, daño oxidativo. En este sentido, la carne de conejo también puede ser un aliado que aporte un extra de minerales como el selenio, ideales para ayudar a contrarrestar estos efectos perjudiciales que se pueden producir por largas jornadas veraniegas.
Una ración de carne de conejo aporta más del 100 % de la cantidad diaria recomendada de vitamina B3, casi el 40 % de vitamina B6 y el triple de las necesidades de vitamina B12. Igualmente, la carne de conejo tiene un alto contenido de fósforo, y es fuente de selenio y potasio. Su contenido en sodio es bajo, y ello contribuye a mantener la tensión arterial normal.
Gracias a sus propiedades nutricionales y sus características organolépticas, se puede cocinar de múltiples formas manteniendo sus excelentes características. Es un alimento que se puede encontrar en recetas tradicionales, así como en otras más originales y admite una amplia variedad de preparaciones culinarias: a la plancha, al horno, salteado, estofado, cocido, guisado o confitado. Además, se adapta perfectamente a un plato rápido, a un día de barbacoa, a la bolsa de comida para un día de playa o piscina y las comidas de verano en familia o con amigos.
Intercun te propone tres platos llenos de vitaminas (fideuá tostada de carne de conejo y verduras, ensaladilla rusa con carne de conejo y nuggets de carne de conejo) para hacer frente a la llegada de las altas temperaturas y disfrutar con los tuyos esas inolvidables reuniones veraniegas.
FIDEUÁ TOSTADA DE CARNE DE CONEJO Y VERDURAS
TIEMPO PREPARADO | TIEMPO COCINADO | Nº PERSONAS |
10 minutos | 12 minutos | 2 |
INGREDIENTES:
ELABORACIÓN
TRUCOS:
Información nutricional | ||
Nutrientes | Por Ración | Por 100 g |
Energía (kcal) | 560 | 109,2 |
Proteína (g) | 46,4 | 9 |
Hidratos de C (g) | 39,3 | 7,7 |
Fibra dietética (g) | 5,2 | 1 |
Grasa total (g) | 23 | 4,5 |
AGS (g) | 6,1 | 1,2 |
AGM (g) | 9,9 | 1,9 |
AGP (g) | 4,9 | 1 |
[AGP+AGM]/AGS | 2,4 | 0,5 |
Colesterol (mg) | 101 | 19,7 |
Sodio (mg) | 353 | 68,8 |
ENSALADILLA RUSA CON CARNE DE CONEJO Y PEPINILLOS DULCES
TIEMPO PREPARADO | TIEMPO COCINADO | Nº PERSONAS |
2 minutos | 20 minutos | 2 |
INGREDIENTES:
ELABORACIÓN
TRUCOS:
Información nutricional | ||
Nutrientes | Por Ración | Por 100 g |
Energía (kcal) | 316 | 149,8 |
Proteína (g) | 21,3 | 10,1 |
Hidratos de C (g) | 8,5 | 4 |
Fibra dietética (g) | 2,7 | 1,3 |
Grasa total (g) | 21,3 | 10,1 |
AGS (g) | 3,4 | 1,6 |
AGM (g) | 14,2 | 6,7 |
AGP (g) | 2,4 | 1,1 |
[AGP+AGM]/AGS | 4,9 | 2,3 |
Colesterol (mg) | 95,3 | 45,2 |
Sodio (mg) | 514 | 243,6 |
NUGGETS DE CARNE DE CONEJO
TIEMPO PREPARADO | TIEMPO COCINADO | Nº PERSONAS |
9 minutos | 15 minutos | 2 |
INGREDIENTES:
ELABORACIÓN
TRUCOS:
Información nutricional | ||
Nutrientes | Por Ración | Por 100 g |
Energía (kcal) | 414 | 127 |
Proteína (g) | 49,3 | 15,1 |
Hidratos de C (g) | 23,6 | 7,2 |
Fibra dietética (g) | 2,9 | 0,9 |
Grasa total (g) | 13,1 | 4 |
AGS (g) | 5 | 1,5 |
AGM (g) | 2,5 | 0,8 |
AGP (g) | 4 | 1,2 |
[AGP+AGM]/AGS | 1,3 | 0,4 |
Colesterol (mg) | 108 | 33,1 |
Sodio (mg) | 1705 | 523 |
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