Va destinada a promover la carrera profesional de las mujeres en la alta gastronomía. La empresa ha cerrado un acuerdo de colaboración con la escuela de cocina de Paco Roncero y juntos convocan la primera edición de #BalfegóWTalent. La beneficiaria de esta iniciativa disfrutará de una beca para cursar el Título Oficial de Grado Superior: Técnica […]
Las hijas de Carlos Moro refuerzan el órgano de gobierno de la compañía para dar continuidad a una tradición de siglos en la elaboración de vino y asegurar su futuro familiar. Bodega Matarromera ha dado entrada este mes de julio a Beatriz y Paloma Moro, que han pasado a formar parte del órgano de gobierno […]
La intensa labor de promoción del CJSE, orientada a difundir la imagen de calidad del jamón Serrano, ha llevado a que la entidad exporte 17.049.842 millones de piezas desde su fundación en 1990. El sellado de un millón de piezas desde febrero de 2020 representa la consolidación y representatividad de la marca ConsorcioSerrano en los mercados […]
Ávila pone en marcha las visitas teatralizadas durante el verano para impulsar el turismo de la ciudad. La cocina abulense destaca por su carne avileña y las legumbres (en la imagen, las judías de El Barco de Ávila) como pilares. Ávila, ciudad declarada Patrimonio Mundial por la Unesco en 1985, se caracteriza por tener un gran patrimonio cultural […]
El estudio “Consumo moderado de cerveza y sus efectos en la salud cardiovascular y metabólica: una revisión actualizada de la evidencia científica reciente” establece el consenso sobre la cantidad precisa de cerveza asociada con beneficios para la salud. Esta revisión actualizada de la evidencia científica reciente concluye que esa cantidad correspondería a 28 gramos de alcohol al día […]
José Miguel Herrero, director general de la Industria Alimentaria, participó en la jornada “Jóvenes talentos”, organizada por el Basque Culinary Center en Madrid. El director general de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero, junto con el director general del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, inauguró en Madrid la jornada “Jóvenes talentos”, donde animó a […]
Los fogones paelleros de todo el mundo se han encendido. Tras el anuncio de la segunda edición del World Paella Day CUP, cocineros y cocineras se han puesto sus delantales para demostrar sus dotes culinarias cocinando nuestro plato más internacional, la paella. Un total de 36 chefs de 20 países diferentes han pasado a la […]
Balausta, el concepto de restauración y coctelería del hotel Palacio Solecio, en Málaga, es un espacio gastronómico donde la tradición y el culto al producto se unen en un antiguo palacio del siglo XVIII. Ubicado bajo la cubierta de cristal a cuatro aguas del emblemático edificio, cuenta con la dirección gastronómica del chef José Carlos García, […]
El proyecto PF Cruces 18-20 liderado por Imidra ( con la participación de la Asociación de Raza Avileña-Negra ibérica y la IGP Carne de Ávila, y de Berrendo de Madrid) ha consistido en analizar, en unas condiciones similares de alimentación del ganado procedente de, al menos, 6 ganaderías de vacas nodrizas, y ver la evolución […]
