La carta de esta taberna, situada en el corazón de Madrid al lado de la Puerta del Sol y propiedad de la familia Pedrosa, introduce la singular apuesta de los «Tríos», entre ellos Las tres tapas de siempre: Ensaladilla rusa con piparra, Croquetas de jamón y parmesano y Bravas (en la imagen), son un must […]
El chef del restaurante Origen de Puigcerdá, natural de Jaén, gana el primer premio del Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche con un parfait de foie relleno y glaseado con esta fruta (en la imagen). José Carlos López Gámiz, natural de Jaén, chef del restaurante Origen del Hotel Villa Paulita ubicado en Puigcerdà […]
Se trata de nuevos envases específicamente diseñados para hamburguesas y fabricados con pulpa de caña de azúcar, ecológica y desechable. Ana Roquero, creadora de Cookplay, amplía la línea enfocada a delivery y take away, caterings y otras necesidades en hostelería. Hace tan solo un año, Ana Roquero, fundadora de la editora vasca de menaje Cookplay, presentaba […]
En el Año Internacional de la Economía Creativa para el Desarrollo Sostenible repasamos algunas de las iniciativas puestas en marcha dentro de este marco en el club de producto referente del enoturismo español. En la imagen, la Bodega Pago de las Encomiendas de la Ruta del Vino Ribera del Guadiana, en Extremadura. El éxito de […]
La Delegada del Área de Cultura del Ayuntamiento de Madrid Andrea Levy, acompañada por el Concejal de Centro José Fernández, asistió a la entrega de la placa conmemorativa que reconoce El Viajero, establecimiento histórico situado en la Plaza de la Cebada, en el barrio de La Latina, como Patrimonio Cultural de la capital. El evento contó […]
Lacrima Terrae no es una tienda al uso, es un espacio online donde el valor del vino va más allá de añadas, variedades o aromas. Un lugar donde poder encontrar una selección cuidada y limitada de vinos con certificación ecológica, de calidad y con historias que contar. Lacrima Terrae busca posicionarse como un espacio de […]
Nino Redruello nos propone un San Valentín diferente con Armando Maker, una caja que contiene un original menú para dos y todo lo necesario para hacer en casa el finísimo escalope Armando. Una cena romántica divertida y alternativa. En este San Valentín tan atípico las comidas o cenas en casa se convierten para muchos en […]
La nueva estrategia de turismo enogastronómico en la Comunidad gallega combinará la puesta en valor de la tradición y la vanguardia culinaria gallega con el impulso de la competitividad en el sector primario. El documento marca la hoja de ruta para promover el reconocimiento, la protección y la difusión local, nacional e internacional de la […]
En el marco de este convenio se trabajará, por un lado, en proyectos de innovación enfocados a destacar la lubina desde el punto de vista culinario y, por otro, en el apoyo a la formación de los estudiantes del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias. Basque Culinary Center y Aquanaria comparten valores como la innovación, creatividad […]
