Más del 73 por 100 de los españoles considera que la hostelería es poco o nada responsable de los rebrotes por Covid-19. Según el «Estudio Makro sobre la hostelería y el consumidor», presentado con motivo del Día de la Hostelería 2020, impulsado por Hostelería de España, Facyre, Euro-Toques y Makro, tres de cada cuatro españoles están […]
El reconocido chef Willy Moya recala en el restaurante Popa con una nueva propuesta de cocina a base de buen producto y con guiños a las dos etapas más destacadas de su carrera, las que pasó en Sevilla y Estambul. El concepto se traduce en dos cartas, una más informal para la zona de barra, en […]
Nuestro planeta es sinónimo de abundancia, pero también de fragilidad: todo depende del uso que se haga de sus recursos. En este contexto, la alimentación adquiere un papel protagonista porque nuestra dieta alimentaria tiene un impacto directo en el medio ambiente dado que la huella de carbono de cada alimento es diferente, determinada por su […]
Madrid tendrá una nueva versión de BioCultura, aunque con otro formato, otro tamaño y sin actividades paralelas. Los objetivos son propiciar el acercamiento del productor al consumidor, poner en valor la venta de proximidad de alimentos ecológicos y lanzar un llamado a la sociedad por una alimentación sana y soberana. Ángeles Parra, directora de BioCultura, ha […]
El chef Mario Sandoval y sus hermanos Rafael (sumiller) y Diego (jefe de sala), propietarios del restaurante con dos estrellas Michelin, Coque, aportarán su gran experiencia en la selección de los mejores productos locales para celebrar una Navidad con estrella. La Cesta de Navidad de Correos Market, el mercado online de los productores y productoras de […]
La empresa salmantina Fisan ha presentado su nueva Añada 2016, una añada muy especial con la que celebra su Centenario. Sus jamones han sido curados durante más de 60 meses en las bodegas naturales de Fisan en Guijuelo. Esta añada se caracteriza por haber vivido una montanera de gran cantidad de fruto y condiciones climáticas […]
Del 15 al 31 de octubre se celebra en Barcelona y L’Hospitalet de Llobregat la 6ª edición del Festival Parmigiano Reggiano, un evento en el que 22 restauradores rinden homenaje al célebre queso italiano a través de exclusivas ofertas gastronómicas. Como cada año desde hace seis, y como muestra de su apoyo y compromiso con […]
Dentro de las iniciativas propuestas, la Interprofesional del Vino de España estrena un vídeo que recuerda que siempre tenemos una mesa esperando para celebrar las pequeñas buenas noticias. Conscientes de que la crisis sanitaria y la ya conocida ‘nueva normalidad’ están suponiendo una situación crítica para el tejido hostelero de nuestro país, la Organización Interprofesional […]
Icono tradicional y con merecida cátedra en la picaresca clásica española, la sota es provocadora: Siempre con una copa en la mano. ¿Vacía o llena? Imposible saber, pues es parte del juego. Esta figura, que es un 10 –en todos los sentidos- seguirá sonriendo con la ambigüedad de la Monalisa mientras nosotros planificamos los días […]
