La Asociación Española de Raza Avileña-Negra Ibérica cierra 2019 con un aumento en las subastas cercano al 10% respecto a 2018. A falta del cierre definitivo, el análisis sobre las ferias y subastas en las que ha participado la Raza Avileña es de ventas por valor de 362.000 euros. Los ejemplares presentados han sido 362 […]
El jamón loncheado de bellota 100% raza ibérica del Club del Gourmet elaborado por Julián Martín, ha logrado la máxima calificación de la Organización de Consumidores y Usuarios en la categoría “100% ibérico de bellota”. El informe Compra Maestra publicado en diciembre analiza mediante pruebas de composición y degustación las mejores 33 marcas jamón ibérico de […]
El festival de coctelería de Paseo de Gracia Cocktail Boulevard buscó del 14 al 24 de noviembre el cóctel que mejor represente a la ciudad de Barcelona cuyo ingrediente protagonista ha sido el Cava. Y el ganador ha sido Cinc d´Oros, la propuesta con Cava de Majestic Hotel & Spa Barcelona. Boca Chica y Mandarin Oriental han […]
La VII Edición del Concurso Bocadillos de Autor, patrocinado por Europastry, tendrá lugar el próximo 13 de enero en la XVIII Cumbre Internacional de Gastronomía Reale Seguros Madrid Fusión 2020. De todas las recetas presentadas, seis fueron las ganadoras y participarán en la final. Las recetas tendrán que elaborarse y defenderse en el evento, ante […]
Los alumnos del Basque Culinary Center asisten a un máster teórico-práctico para conocer las novedades que pone a su alcance el sector y cómo sacarle partido profesional. Fue una iniciativa enmarcada dentro del programa europeo desarrollado por la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino. Beatriz Casares, directora de Comunicación de Interovic, y el chef vallisoletano Miguel […]
El galardón de honor de Marbella All Stars tiene un valor simbólico y reconoce la trayectoria del decano de los restaurantes con estrella Michelin de Málaga y Andalucía con motivo de su vigésimo Aniversario en 2020. El Lago, creado y dirigido por Paco García y cuyo chef es actualmente Juanjo Carmona, siempre ha sido pionero […]
La Denominación de Origen Protegida Guijuelo, cuna del jamón ibérico, es una corporación de derecho público que verifica el cumplimiento de su Pliego de Condiciones para certificar jamones y paletas de cerdo ibérico de calidad diferenciada. La DOP Guijuelo se otorgó en el año 1986, siendo la primera Denominación de Origen de ibérico reconocida en […]
Ángel León, conocido como el “Chef del Mar”, participará en la vigesimosegunda edición de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, que tendrá lugar del 3 al 5 de febrero de 2020 en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga). El gaditano, uno de los cocineros más influyentes del panorama internacional, ofrece en el restaurante […]
El restaurante Oslo (Catalans, 8, Valencia. www.restauranteoslo,com) cumple un lustro con una oferta vegana y vegetariana basada en producto de temporada, orgánico y de proximidad. Su inspiración nórdica, tanto en lo culinario como en la decoración, se mezcla ahora con una influencia mediterránea, fresca y cosmopolita. Valencia cuenta con un importante buque insignia de la gastronomía […]
