La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Carne de Ávila, junto con la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Ávila y la colaboración de la Federación Abulense de Hosteleros, están organizando la II Muestra Gastronómica IGP Carne de Ávila, actividad de gran relevancia tanto para la IGP como para el propio municipio de Ávila, se desarrollará durante […]
Hace poco más de un mes que acaba de abrir Santa Gilda (Raimundo Lulio, 24. Madrid) , el nuevo proyecto de Ana Sánchez y Luca Faverio, después de su éxito en la cercana brasería Santa Rita. En pleno barrio de Chamberí, una de las zonas de referencia gastronómica y de ocio madrileño, la propuesta de Santa Gilda […]
Este mercado organizado por la Comunidad de Madrid, que celebra ya su séptima edición este año, recorrerá 20 municipios de la Región los fines de semana en horario de 10:30 a 15:00 horas durante los meses de mayo a octubre. Permitirá a sus visitantes conocer directamente de manos de sus productores la mejor oferta agroalimentaria […]
La mujer se ha abierto también un hueco en un espacio hasta hace poco demasiado masculino, el de los cortadores de jamón. Y el ejemplo más claro de ello es Raquel Acosta Quintanilla, una burgalesa de apenas 26 años, formada como cortadora en Salamanca, que, tras darse a conocer en varios concursos, está recorriendo el […]
Productos básicos en toda despensa, los lácteos serán los protagonistas de la edición. Estarán presentes más de veinte participantes de este sector tan en auge en nuestra Comunidad, en la que tenemos quesos de todo tipo: de leche de oveja, de cabra, de vaca y sus respectivas mezclas; curado, semicurado, tierno, fresco, de pasta… en resumen, una amplia […]
Entre las novedades contempla requisitos más estrictos para considerar un pan integral; concreta la definición de masa madre; y amplía la definición de “pan común” a otros panes, lo que permite aplicar un IVA reducido del 4% a otros panes que tenían un tipo del 10%. El Consejo de Ministros ha aprobado, a propuesta del […]
La cocinera murciana María José Martínez y el jefe de sala y sumiller Juan José Soria dirigen desde hace cinco años el restaurante Lienzo (Plaza de Tetuán, 18), antigua galería de arte reconvertida para mostrar el inmenso talento de sus artífices. Frescura, desenfado y pinceladas de vanguardia definen una cocina de autor que rinde culto al […]
Casa Rafols, la que fue la ferretería más emblemática de la Ciudad Condal durante más de cien años, sigue teniendo sus puertas abiertas, pero ahora reinventada como restaurante. Situado en el corazón de la ciudad (Ronda Sant Pere, 74. Barcelona), ya durante la Guerra Civil encerró en el sótano un restaurante clandestino con alma de […]
Periodistas y blogueros franceses han visitado nuestro país para conocer de primera mano las bondades de la Carne Silvestre de Europa. Con esta visita, encuadrada dentro del Plan de promoción europeo “Carne Silvestre de Europa, Naturaleza en estado puro”, se pretende dar a conocer a cocineros y consumidores del país vecino las cualidades diferenciales de este […]
