La cifra de consumo alcanza su récord, con 6.200 raciones en 26 restaurantes de la Marca de Garantía, la mayor desde que se inició esta iniciativa de promoción del producto estrella de la gastronomía, en 2006. El tiempo y la tradición de fijar en el calendario estas fechas para celebraciones especiales entre amigos, compañeros o […]
Llega [A]Brasa (Estafeta, 2. La Moraleja. Alcobendas. Madrid) como un proyecto perteneciente a la nueva generación de asadores contemporáneos liderados por una saga de jóvenes parrilleros, donde son el producto de primera calidad y la cocina a la parrilla los hilos conductores. Un espacio donde disfrutar de la tranquilidad de la zona norte de Madrid […]
La chef Charo Val, colaboradora del proyecto Sabores de Bosques Sostenibles de PEFC España (Asociación Española para la Sostenibilidad Forestal), participó en el foro People Product Planet, nueva temática que el Congreso HIP 2019 ha incluido en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenibles marcados por Naciones Unidas. La chef comenzó su intervención animando al público […]
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen jienense Sierra Mágina y la Fundación Caja Rural han inaugurado la exposición de fotografía “El reino del Olivo” de Manny Rocca. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Sierra Mágina” y la Fundación Caja Rural acogieron, en la sede del Consejo, situada en la localidad jienense de Bédmar, […]
La bodega centenaria Raimat, perteneciente a la D.O. Costers del Segre, ha anunciado la incorporación de Carles Escolar como nuevo responsable de Enología. Escolar llega a la bodega leridana con el objetivo de elaborar vinos que reflejen el legado histórico de la casa y perfeccionar cada detalle para seguir siendo un referente vinícola a nivel […]
Como ya sabrán a estas alturas, hemos celebrado el número 100 de la revista Origen y creo que la mejor manera de hacerlo por mi parte es seleccionando 10 diseños de 10 de puntuación -me encantaría poner 100 ejemplos pero hubiera necesitado toda la revista para mi solo- con origen 100% español. Por supuesto, una […]
El chef Carles Tejedor se hace fuerte al frente de Sofía Be So, en el Hotel Sofía de Barcelona, y presenta un menú degustación que comprende por primera vez todas las categorías de aromas conceptualizadas por el creador de armonías y sumiller del restaurante, François Chartier (en la imagen, junto a Tejedor) , quien también […]
Las IV Jornadas Gastronómicas del Lacón con Grelos (Lacónicas) comenzarán hoy en A Coruña y se prolongarán hasta el día 10 del próximo mes de marzo. A lo largo de dos semanas, la ciudadanía podrá degustar diversas propuestas de menús tradicionales en 32 establecimientos de hostelería de la ciudad. El primer plato será una sopa o […]
Aunque todavía estemos en invierno y nos queden días de frío intenso por delante, ya empieza a notarse que la primavera está a la vuelta de la esquina. Las zonas de pasto de la sierra madrileña empiezan a lucir un verde intenso coincidiendo con la época de paridera de los rebaños de cabras y ovejas. La próxima […]
