El libro es una compilación de historia, saberes y sabores que la cocina peruana ha traspasado de generación en generación y hoy mira al futuro. Potenciar la sostenibilidad, el respeto al medio ambiente y al producto, claves de los próximos años de la cocina peruana. De izquierda a derecha, Víctor Gutiérrez, Mitsuharu Tsumura, Bernardo Muñoz, Luis […]
Juan Alcaide y Pablo Alvaro, del restaurante Umiko, y Omar Malpartida, del restaurante Luma, elaboraron sus recetas para Huîtres Amélie en la primera jornada de Madrid Fusión. En el primer día del evento gastronómico Madrid Fusión, Huîtres Amélie ha contado con la colaboración de chefs destacados del panorama nacional. Han realizado varios showcookings en el […]
Culmina en la capital de España la primera edición de la competición puesta en marcha por Interovic y Reale Seguros Madrid Fusión. El ganador ha convencido al jurado con su Carrillón al azafrán y menestra con su clorofila. Una iniciativa enmarcada dentro del Programa Europeo para recuperar el consumo de las carnes de ovino y caprino. La […]
Tras el año de Capitalidad de São Paulo, en el stand de Brasil en Fitur, Teté Bezerra, presidenta del Instituto Brasileiro do Turismo, encabezó la entrega de testigo a Miami, que ostentará el título de Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica en 2019. Bezerra destacó que la megalópolis brasileña es la “gran referencia gastronómica para […]
Bodegas Emina ha presentado en Madrid Fusión su nueva línea de rosados bajo la denominación Emina Rosé. El equipo de enólogos de la bodega ha trabajado durante el último año para elaborar una gama de rosados diferentes, más originales, frescos y sutiles, acordes con la elegancia y personalidad de los rosados provenzales y que pudieran […]
Cerca de 100 mujeres entre cocineras, jefas de sala, sumilleres, productoras, artesanas y demás profesionales del sector, con el apoyo de cerca de 600, se han dado cita en Madrid para presentar MEG, la asociación de Mujeres en Gastronomía que pretende cocinar un movimiento de cambio a través de acciones y actividades a nivel nacional […]
Tras el paréntesis navideño, el próximo sábado, 2 de febrero, de 10 a 15 horas, vuelve el Día de Mercado “Madrid Cultiva y Produce» con energías renovadas y pisando fuerte el acelerador, como lo prueba el hecho de hacer confluir en esta primera edición del año a tres nuevos productores que se incorporan a la iniciativa, de […]
No siempre bien conocida fuera del ámbito castellano-leonés, la despensa de la provincia de Zamora sorprende por su extraordinaria diversidad y calidad, puesto que dentro de ella se pueden descubrir verdaderas joyas alimentarias, sobresaliendo los cuatro tipos de vinos adscritos a figuras de calidad, el acreditado Queso Zamorano, la carne y los embutidos y excelentes […]
La periodista almeriense Isabel Jiménez recibe de manos del alcalde, Ramón Fernández- Pacheco, el título honorífico como embajadora de la Capitalidad, en un acto plagado de autoridades, entre otros, el ministro de Agricultura, Luis Planas, y el presidente del PP, Pablo Casado. Rodeados de numerosos periodistas de ámbito nacional y profesionales del sector turístico, de […]
