La Ruta del Vino Sierra de Francia, que recorre el sur de la provincia de Salamanca, cumple los criterios recogidos en el Manual de Calidad de Rutas del Vino de España, y entra a formar parte de este Club de Producto creado por Acevin (Asociación Española de Ciudades del Vino) y apoyado por la Secretaría […]
Incorpora ahumadores y aromatizadores que aportan un giro al sabor de varios platos como carnes, verduras y postres. Se utilizan al momento frente al comensal y permiten incorporar aromas según los tipos de serrines y añadidos, como flores, aceites o té. La cocina de mercado del restaurante Muñagorri (Padilla, 56. Madrid. www.munagorrirestaurante.es) se rige en función […]
H&T, Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo, se prepara para abrir las puertas de su decimonovena edición los próximos 19, 20 y 21 de marzo en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma). Su comité organizador se ha reunido recientemente para avanzar en la configuración de sus actividades paralelas […]
Va destinado a alumnos de todas las escuelas de hostelería de España. Los aspirantes podrán enviar su receta detallada a [email protected] antes del 10 de marzo. El comité asesor seleccionará a 6 finalistas que deberán realizar su plato en directo delante del Jurado el día 4 de abril en el Basque Culinary Center. El premio está dotado […]
El Premio Ribera del Duero se ha convertido con solo cinco ediciones en el más importante de cuantos se dedican al género del cuento en todo el mundo, y una cita obligada para los autores de la narrativa breve en español. Lo confirman las cifras de participación en la quinta edición del certamen que convoca […]
En 2007, una familia de jóvenes emprendedores inauguró el restaurante Nomo. Cuatro restaurantes y un servicio de catering y entrega a domicilio más tarde, celebran con Barcelona su décimo aniversario. La fusión de la gastronomía nipona con los ingredientes locales y la energía de la juventud son las claves del éxito del grupo, que prevé un año lleno […]
El menú para compartir en Picsa (Ponzano, 76. Madrid) incluye: un mezze porteño, 1 pizza a elegir, 2 copas de vino natural y un postre por un precio de 20€/persona. Una propuesta informal, un San Valentín sin velas, con toda la esencia del chef de Sudestada, Estanis Carenzo. Se acerca el 14 de Febrero. Ese día […]
Tim Atkin publica la segunda edición de su clasificación de las bodegas de Rioja. Finca Valpiedra asciende en la clasificación de Atkin y entra en el segundo escalón de las principales bodegas de Rioja. Finca Valpiedra Reserva 2010 ha conseguido 95 puntos; Cantos de Valpiedra 2013, 93 puntos; Viña Bujanda Gran Reserva 2009, 92 puntos; y […]
El chef Atul Kochhar ha elaborado en Benares Madrid (Zurbano, 5. www.benaresmadrid.com) un menú especialmente diseñado para celebrar la festividad de San Valentín, que se servirá durante toda la semana en servicio de comida y cena. El salmón, el rape, el pichón de Bresse (en la imagen) y el foie serán los protagonistas. Benares celebra la […]
