La feria será marco de celebración de cerca de 30 ponencias a cargo de maestros pasteleros, heladeros y panaderos de gran proyección internacional, y tres concursos nacionales de alto interés para el visitante profesional. Intersicop tendrá lugar en los pabellones 12 y 14 de Ifema, del 19 al 21 de febrero. Del 19 al 21 de […]
Con la cuesta de enero y la vuelta a los hábitos saludables, la cocina de aprovechamiento cobra fuerza. La Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (Asevec) presenta dos recetas saludables, a base de verduras congeladas, que permiten ahorrar dinero y no desperdiciar alimentos. En la imagen, minicoles de Bruselas rellenas. Asevec recuerda que incorporar […]
“¿Peeerdona?” es una campaña informativa para dar a conocer entre consumidores y profesionales de la restauración la norma de presentación de los aceites de oliva. Tendrá fuerte presencia en televisión, cines y redes sociales. El 86% de los consumidores desconoce que los establecimientos de hostelería tienen la obligación de usar envases irrellenables o monodosis para presentar los aceites […]
Pepitas de uva…de hace más de dos mil años. Eso es lo que han encontrado en algunas de las ánforas rescatadas del fondo del mar en el yacimiento arqueológico submarino conocido como el pecio de Binisafúller. Al parecer este antiguo barco mercante cartaginés tuvo que resguardarse en esa cala del sur de Menorca al ser […]
La Bodega Solar de Samaniego de Laguardia homenajea a ambos autores con ingredientes y platos de sus países natales, su época y sus escritos. Los Menús Beber Entre Líneas de la Bodega Solar de Samaniego de Laguardia (Álava) inician el año con dos nuevos autores como protagonistas gastronómicos: Virginia Woolf y Rubén Darío, de cuyo […]
El restaurante, que acaba de cumplir 18 años, es el resultado del esfuerzo de dos jóvenes emprendedores: Borja Anabitarte y Lara Alonso del Cid. El Mentidero de la Villa (Almagro, 20. www.mentiderodelavilla.es) es un negocio familiar diversificado en restaurante, cátering para eventos y finca para la celebración de bodas. Cada año, sirve alrededor de 80.000 comidas […]
“La marca C´alial es una buena herramienta y una buena oportunidad para diferenciarse”, ha señalado Joaquín Olona en la presentación del pan chusco de Pastelerías Tolosana (en la imagen). La marca C’alial del Gobierno de Aragón cuenta con un nuevo producto certificado, el pan chusco de Pastelerías Tolosana, que ha sido presentado por el propietario […]
El viernes 13 de enero falleció en Barcelona el cocinero en jefe del restaurante Suquet de l’Almirall de la Ciudad Condal, Manel Marqués Torres, barcelonés de nacimiento, menorquín por herencia y mexicano por convicción. Descanse en paz. Como cuenta su viuda, la periodista gastronómica mexicana Ana Luisa Islas, fue un gran cocinero autodidacta: «Forjado solo; […]
La firma especializada en productos gourmet y cosméticos elaborados con aceite de oliva Virgen Extra comienza el año con una nueva y deliciosa propuesta: guisos tradicionales regionales presentados en latas, listos para calentar y tomar. Callos a la madrileña, fabada asturiana y rabo de toro a la cordobesa son las recetas que la marca extremeña ha […]
