El concurso internacional de gastronomía profesional Chef Balfegó, certamen de referencia a nivel mundial, ya tiene a los cuatro finalistas españoles de esta nueva edición. Concretamente, competirán por el galardón: Cristóbal Muñoz, del restaurante Ambivium* (Peñafiel, Valladolid); Lander Cornago, del restaurante Arzak*** (San Sebastián); Pablo Zuazu, del restaurante Via Veneto* (Barcelona), y Paula Gutiérrez, del […]
Andalucía y primavera son sinónimo de época de ferias, en las que los Vinos de Jerez y la Manzanilla tienen un lugar destacado en todas las mesas. La edición 2024 de la Feria de Sevilla, tendrá lugar entre los días 14 al 20 de abril, fecha en la que se prevé alcanzar los 1,5 millones de […]
El jurado de esta edición estará presidido por Eduard Xatruch, uno de los chefs y propietarios del restaurante Disfrutar (Barcelona), 3 estrellas Michelin y el número 2 en el ranking The World’s 50 Best Restaurants (en el centro de la imagen, junto a los otros chefs de Disfrutar). Le acompañarán María José Martínez, propietaria y […]
Bodegas Godeval saca al mercado su nueva añada de Godello después de varios meses de espera. Un tiempo en el que el vino de Godello ha permanecido en la bodega para alcanzar su punto óptimo. Esta añada es el resultado de su vendimia más temprana en sus 37 años de historia. La vendimia de 2023 […]
“Es una cocina de raíz y de esencia, con mucha personalidad y muy sabrosa, que pretende representar a nuestro territorio y parte de un respeto máximo por el producto”. Así define su propuesta gastronómica el chef albaceteño Juan Monteagudo, de 33 años, una estrella Michelín en el corazón de la ciudad castellano-manchega, uno de los […]
El III Foro Internacional del Queso, que se ha celebrado en Gran Canaria, ha acogido el II Concurso de bocadillos con Queso. El bocadillo ganador, de Kevin Díaz Perdomo, de El Baruco de Anero (Santander) estaba compuesto por un relleno de queso Valsequillo ahumado, maicena y mantequilla. Para el brioche de tomate casero: harina, mantequilla, azúcar, sal, tomate […]
El investigador del CSIC David Yáñez desmiente tópicos y recuerda las oportunidades económicas, de empleo y para el emprendimiento en el medio rural ligadas a la ganadería, transformación de alimentos lácteos y empresas de servicios auxiliares y complementarios. Aquí hay empleo, emprendimiento y nuevas tecnologías. El sector primario en general y el lácteo en particular […]
La chef mallorquina se convierte en la primera mujer al frente de la entidad, que también por primera vez en su historia tiene un presidente de fuera del País Vasco. Maca de Castro es la nueva presidenta de Euro-Toques España. Así se decidió esta mañana en la XIII Asamblea Nacional de la entidad, celebrada en […]
Los Premios Acyre Madrid son unos galardones gastronómicos que reconocer el producto, el territorio y a las personas. Miguel Carretero, restaurantes como Desde 1911, Madreamiga o la recuperación del Ajo Fino de Chinchón, entre otros, han sido galardonados por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid en la gala de su 51 edición en […]
