A la vuelta del verano se convirtió en presidente de la Real Academia de Gastronomía, sucediendo a Lourdes Plana, quien ha estado tres años al frente de la institución tras relevar a Rafael Ansón, que lideró la institución durante décadas. Es Luis Suárez de Lezo (Madrid, 1974), licenciado en Derecho y también al frente de […]
Este grupo operativo promovido por Citoliva, ACORA, la Universidad de Córdoba y la DOP Baena permite clasificar aceites de oliva Virgen Era y virgen con un 85% de fiabilidad. En un esfuerzo por mejorar significativamente el control de la calidad del aceite de oliva, el grupo operativo Niroleo, en el que participan Citoliva, la Asociación […]
Nunca antes hemos sido tan conscientes de la necesaria preservación del medioambiente. Gracias a este sello extendido y garantizado por la Federación Española del Vino (FEV), Bodegas Riojanas puede demostrar al consumidor los esfuerzos medibles de la bodega para alcanzar la máxima sostenibilidad posible de su actividad. La certificación Sustainable Wineries for Climate Protection (SWFCP) […]
La croqueta japonesa de Kabuki Madrid es uno de los bocados que ha causado más furor desde que el restaurante abrió hace poco en el corazón del barrio de Salamanca de Madrid Maguro Koroke, como se denomina, es una croqueta de atún rojo cocinada en salsa Sukiyaki (dashi, soja, mirin y azúcar) y empanada en […]
Tras el éxito de ediciones anteriores, el Consejo Regulador de la D.O. Navarra organiza de nuevo, el próximo 19 de enero, #WineCom, Congreso Internacional para los profesionales de la Comunicación y el Vino, de la mano de la Facultad de Comunicación de la Universidad de Navarra. La tercera edición del Congreso #WineCom gira en torno […]
Juanlu Fernández, chef al frente del restaurante Chez Lumière, comparte la receta de uno de sus postres estrella. Tras dos semanas cargadas de grandes celebraciones, la comida del día de Reyes será la que pondrá el broche a las fiestas navideñas. Pensando en el menú de este día, la piña siempre es un postre recurrente […]
Propondrá, en la sede de Fira de Barcelona en Montjuic, un recorrido único por el territorio vitivinícola español a lo largo de un espacio de 20.000 metros cuadrados y conectando con todos los actores del sector. Cada marca es un mundo y Barcelona Wine Week (BWW) propondrá, del 5 al 7 de febrero en Montjuic, un […]
El próximo mes de febrero, ORIGEN cumplirá veinte años desde que tuvimos la idea en la editorial Eumedia de crear una revista que se preocupara de la defensa del medio rural y de la singularidad territorial a través de la máxima calidad agroalimentaria. Por Eugenio Occhialini Esta ha sido siempre nuestra única intención y a […]
Basque Culinary Center publica el concurso de diseño arquitectónico de EDA Drinks & Wine Campus con el objetivo de seleccionar la mejor propuesta que aporte soluciones de excelencia desde el punto de vista sostenible, funcional, tecnológico, medioambiental y estético para la construcción de los edificios de Vitoria Gasteiz y Laguardia. Se trata de un concurso […]
