El vino Reserva de Familia 2022 de la bodega El Grifo en Lanzarote, celebrando sus 250 años de historia, representa el legado generacional. Elaborado con uvas Syrah de los viñedos familiares, tiene crianza en barricas de roble francés y destaca por su color rojo granate intenso, aromas especiados y fruta negra, y paso en boca sedoso con taninos dulces y acidez equilibrada.
La Feria Sepor de Lorca acogió una jornada sobre la raza de cerdo ‘Chato Murciano’, destacando su recuperación y propiedades únicas. A pesar de estar en peligro de extinción, se están realizando esfuerzos para conservarla y obtener el sello de calidad ‘100% raza autóctona’.
Productos italianos Salamini alla Cacciatora DOP, Mortadella Bologna IGP, Zampone y Cotechino Modena IGP son destacados en la iniciativa de la UE para promover el consumo responsable y sostenible de embutidos centenarios con sellos de origen diferenciado.
Fisan ha creado un packaging exclusivo inspirado en la geometría triangular de los diamantes para su Jamón Alta Gastronomía Edición Limitada. Chefs reconocidos han incorporado este jamón en sus creaciones gastronómicas. Fisan sigue impulsando la cultura del Jamón de Bellota y su presentación artística.
El restaurante Bakan en Madrid celebrará el Día de Muertos con un menú especial y decoración tradicional mexicana. Destacan el Pan de Muerto con chocolate caliente y un cóctel de mezcal, sidra, mandarina y lima. El altar de muertos y las guirnaldas de flores completarán la ambientación. Bakan ofrece cocina mexicana auténtica con maíz azul chalqueño, asados a la leña y una variedad de mezcales.
En la campaña de aceite de oliva en la región de Sierra Mágina, el 80% de las entidades han adelantado la recolección debido a la sequía y las altas temperaturas. A pesar de las dificultades, se espera una producción de más de 100.000 kg de aceite de cosecha temprana. Sin embargo, la previsión de cosecha para esta temporada es bastante negativa y se espera un nuevo mínimo histórico de producción. La falta de lluvias y las altas temperaturas han afectado gravemente al olivar. A pesar del aumento de los precios del aceite, la baja cosecha y los altos costos han empeorado la situación de los agricultores y las cooperativas. Las esperanzas están puestas en una buena climatología para recuperar la cosecha en la próxima campaña. Además, se está monitoreando el olivar para determinar el momento óptimo de recolección.
En la décima edición de Soul Food Nights, chefs reconocidos se unen para ofrecer menús únicos en lugares inusuales de Madrid y otras ciudades de España. Todos los fondos recaudados se destinarán a Acción contra el Hambre.
La presencia del agua en nuestra vida es prodigiosa, aunque debido a su naturalidad su existencia nos resulte obvia, rutinaria e indiscutible. Empezando por llamar tierra a nuestro planeta, cuando superficial y volumétricamente es agua su principal componente. Se trata de un elemento presente en el planeta desde que el mundo es mundo. Nos acompaña […]
La Academia Madrileña de Gastronomía entregó sus premios en su séptima edición. Destacaron Ugo Chan como Mejor Restaurante y Roberto Jiménez de Zalacaín como Mejor Sala, entre otros galardonados. Presidida por Rogelio Enríquez, la academia busca promover la gastronomía de la región y fortalecer el sector alimentario en Madrid.
