Seis chefs finalistas optaban a este galardón, organizado por La Finca Jiménez Barbero en Madrid Fusión, en el que el jurado premiaba la técnica, presentación, sabor final e interacción con el comensal. Junto a Jorge Velasco y Joaquín Serrano (ambos en la imagen) de Varra (Madrid) también competían Héctor López del Restaurante España (Lugo), Antonio Romero […]
Más de 100 actividades, grandes figuras del sector, visitas institucionales y una destacada presencia ministerial (en la imagen, visita del ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu) consolidan su liderazgo. Éxito rotundo de público, participación profesional y proyección mediática. El stand de Saborea España se ha confirmado como el gran punto neurálgico de Madrid Fusión […]
Gil Martínez Soto (Virrey Palafox, Soria); Alma Carraovejas; Mesón Asador Carlos (Traspinedo, Valladolid); Restaurante Diecinueve (Palencia); Finca Torremilanos (Burgos); Diego Muñoz (La Lobita, Navaleno, Soria); Restaurante Pablo (León) y Adrián Asensio (Cuzeo, Zamora) son algunos de los premiados por la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía en la XI edición de los Premios Castilla y […]
Interovic, la Interprofesional de la Carne de Ovino y Caprino de España, participa esta semana en Gulfood Dubái, una de las principales ferias agroalimentarias internacionales, con el objetivo de seguir impulsando la internacionalización del sector español de ovino y caprino en mercados estratégicos. En esta edición, Interovic acude a la feria con una delegación de […]
La asociación ha destacado en su argumentación el rol estratégico de las IIGG en la sostenibilidad del territorio, la excelencia nutricional y la preservación del patrimonio gastronómico. El proyecto de Real Decreto busca mejorar la oferta nutricional en comedores colectivos y alinearse con las estrategias europeas de sostenibilidad. La propuesta de enmienda solicita que en el texto […]
Miguel Yeste (Obrar, Madrid) se alza con el Premio Pastelero Revelación con un postre inspirado en la Navidad. El apartado de sala, que también premia a su mejor promesa, ha escogido como ganador a Adrián Fernández, del restaurante Lera (Castroverde de Campos, Zamora). En la imagen, Ochoa y Arruabarrena. La 24ª edición del congreso gastronómico […]
Celler Eudald Massana, Cavas Bolet, Torrens Moliner y Rovellats ya lucen el marchamo que visibiliza que llevan a cabo todo el proceso de elaboración en su propiedad. El selecto grupo de Elaboradores Integrales ya suma 19 miembros, y se prevé que se incorporen más bodegas a lo largo del 2026, pues actualmente están pasando el […]
El salón acogerá, del 2 al 4 de febrero, más de 1.350 bodegas de 90 DO y sellos de calidad en una edición dedicada a las grandes sagas familiares del vino. Se prevén cerca de 13.500 reuniones de negocio con compradores procedentes de Europa, América y Asia. En la imagen, de izquierda a derecha: Martín Tomás, director territorial […]
La 24ª edición de Madrid Fusión Alimentos de España ofreció la bienvenida a toda la comunidad gastronómica en una fiesta que se celebró al cierre de la primera jornada del congreso en la Real Casa de Correos, sede de la Presidencia de la Comunidad de Madrid. Aprovechando esta ocasión, en la que se dio cita […]
