Llega la revolución de las «ensalmadas»: la pastelería madrileña Formentor (con sedes en las calles Santa Engracia y Hermosilla) innova creando una colección de ensaimadas saladas. Incluso va más allá de la tradicional de sobrasada con nuevos rellenos como morcilla de Beasaín o brandada de bacalao. Se unen a sus famosísimas ensaimadas dulces y, en estas próximas […]
La Escuela de Hostelería ocupará las nuevas instalaciones de 500m2 con un macro espacio I+D dotado con las tecnologías más innovadoras del sector. La nueva oferta ampliada de formación académica contará con propuestas de cursos especialmente enfocados en el ámbito de la Pastelería. En la imagen, Silvia Hofmann, propietaria del Grupo. La Escuela de Hostelería Hofmann de Barcelona […]
Lina Solla Sanmartín es la nueva presidenta del Consello Regulador de la Denominación de Origen Protegida Mexillón de Galicia tras la constitución del nuevo pleno. Sustituye en el cargo a Francisco Alcalde, que estuvo al frente de la DOP durante los últimos once años. El acto, que se desarrolló respetando las normas de aforo y […]
Tierra de Sabor es la mayor despensa de productos agroalimentarios de calidad de Europa, un proyecto de una dimensión extraordinaria. Surgió en la primavera de 2009 de la mano de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León, como una nueva vía de promoción, valorización y protección de […]
El Trotamanteles, publicación que edita Rafael Rincón, ha conseguido reunir 41 artículos de otros tantos gastrónomos, periodistas, blogueros y comunicadores, hablando sobre el foie gras. Este álbum, llamado «40 Rutas del Foie», es altruista, puesto que se trata de una campaña en defensa y reconocimiento del sector ganadero elaborador y de un producto tan delicado, cuidado […]
Orlando se convierte en patrocinador oficial de Gastronomix, proyecto solidario de formación culinaria y perteneciente a la Fundación la Casa y el Mundo, que tiene como objetivo formar a jóvenes en riesgo de exclusión en el mundo de la cocina y restauración. Gracias a la aportación de Orlando y el resto de patrocinadores casi 50 […]
La acción se enmarca dentro de una campaña de la Federación Española de Diabetes (FEDE) con la colaboración de AstraZeneca y su iniciativa En Diabetes el Cero Cuenta, con el objetivo de concienciar a la población sobre la enfermedad y la importancia de llevar unos hábitos de vida saludables. Migas manchegas, pescaíto frito andaluz, pote […]
Adán Sáez Ventura, de la pastelería Xocosave de Riudoms (Tarragona) ha ganado la V edición del Concurso Mejor Panettone Artesano de España, organizado por la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB). El panettone ganador ha destacado por su sabor en un concurso disputadísimo. Adan Sáez (Riudoms 1985) nació en una familia pastelera, aprendiendo […]
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, se ha reunido con la nueva presidenta de la Real Academia de Gastronomía, Lourdes Plana, con la que ha revisado el estado de las relaciones del Ministerio con la institución gastronómica. El ministro ha manifestado que la gastronomía está en el centro de las políticas de promoción que se llevan […]
