El Grupo Delaviuda mejora sus expectativas, incrementando en aproximadamente un 40% su producción propia de almendra respecto del ejercicio anterior. Almendralia es un proyecto de sostenibilidad que garantiza la trazabilidad, calidad y frescura de la almendra, contribuyendo al desarrollo económico y social del medio rural en el Valle del Rio Tiétar. Delaviuda Confectionery Group, empresa dedicada […]
El evento tendrá lugar del 9 al 11 de junio y tiene como objetivos actualizar los conocimientos sobre el jamón curado y potenciar la visibilidad del sector y su producto ante la sociedad. Con la vista puesta en la innovación y la visibilidad del jamón curado ante la sociedad, el Congreso Mundial del Jamón (CMJ) […]
Turisme Comunitat Valenciana ha renovado su compromiso con Mediterránea Gastrónoma, la feria gastronómica más importante del Mediterráneo y la única cita del sector en el año 2020. Han asistido a la firma Francesc Colomer, secretario autonómico de Turismo de la Comunidad Valenciana, Carlos Mataix, presidente de Mediterránea Gastrónoma y Cuchita Lluch, presidenta ejecutiva del certamen […]
Galicia y Aragón son, sin duda, dos de los lugares más apetecibles de la geografía nacional. La diversidad cultural de estos territorios, unida a una gran tradición agroalimentaria, ha contribuido a la creación y consolidación de dos cocinas de carácter reconocidas en todo el país. Las IGP Ternasco de Aragón y Ternera Gallega, ambas inmersas en […]
El restaurante donostiarra Akelarre, con sus maravillosas vistas sobre el Cantábrico desde el barrio de Igueldo, celebra hoy sus bodas de oro. Uno de los grandes santuarios de la cocina española durante las últimas décadas está de celebración. Su chef y alma mater, Pedro Subijana, evoca en el texto siguiente los años transcurridos. Enhorabuena. Por […]
La iniciativa, liderada por la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV), trabaja por el desarrollo y la valorización objetiva de nuevos productos utilizando tinajas de barro tradicionales y tecnológicas de nuevo diseño. Govalmavin pretende valorizar ante los consumidores los vinos de las principales variedades españolas (Tempranillo, Garnacha, Monastrell y Macabeo) criados en estos recipientes. El gerente […]
Paradores celebra el próximo sábado, día 1 de agosto, su “Día del Ibérico” ofreciendo degustaciones de Paleta Ibérica, que se presentarán en aperitivo de bienvenida, dentro de la iniciativa la “Ruta del Ibérico” con la que el sector está repartiendo un millón de tapas de Ibérico para celebrar y apoyar la reapertura del sector hostelero. La […]
El modelo educativo del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias ha sido rediseñado reforzando, entre otros, aspectos como la personalización de la enseñanza, la formación práctica, la interdisciplinaridad y el desarrollo de competencias personales. Tal y como ha declarado el director del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega: “Hemos dado un paso adelante muy importante. Hemos […]
Ubicado en primera línea de la playa de La Fossa, en el paseo marítimo peatonal de Calpe (Alicante), Mare es el restaurante de temporada de AR Hotels & Resorts. Su carta, que lleva la firma de Jose Manuel Miguel (chef de Beat, con una estrella Michelin), está protagonizada por pescados y mariscos frescos procedentes, principalmente, de […]
