Los informadores han podido apreciar la mayor extensión de olivos del planeta, un cultivo clave desde el punto de vista económico, social y medioambiental. Esta inolvidable experiencia forma parte de un viaje de prensa organizado por Aceites de Oliva de España, con la colaboración de la Unión Europea, que ha permitido a los informadores conocer más […]
El restaurante (Amador de los Ríos, 6. Madrid) presenta un menú de nueve pases, siete salados y dos dulces, creado en torno a productos navideños por excelencia como la trufa, el bogavante o el pichón. Tras su primer mes de andadura, Saddle, la apertura más esperada del año, ya se ha posicionado como enclave gastronómico […]
Albert Adrià, máximo representante de elBarri, y Paco Méndez, chef de Hoja Santa, reinterpretaron el pasado lunes 25 un mole de olla mexicano como parte de la iniciativa de Juanjo López Bedmar #elcocidodetodos. En la imagen, Albert, Paco y Juanjo, en La Cocina de Frente. Con este cocido ha concluido la temporada 2019 de #elcocidodetodos, […]
Reale Seguros Madrid Fusión 2020 explorará, del 13 al 15 de enero, el futuro de la alta cocina en la edición de su mayoría de edad: de la difícil búsqueda de lo esencial a la inteligencia artificial como herramienta de cocina. Se celebrará por primera vez en el Pabellón 14 de Ifema. En la imagen, Ferran Adrià, […]
En total han sido nueve las medallas obtenidas: cuatro platas y cinco bronces. Las sidras galardonadas son Gaitero Spanish cider 100% Apple lata, Pomarina natural tradicional, 1898, Valle, Ballina y Fernández, El Gaitero extra, Gaitero Spanish Cider 100% Apple, Gaitero Spanish cider Red Grape, El Gaitero Etiqueta Negra y El Gaitero Natural. El Palacio de Congresos […]
Este concurso, que contaba con dos categorías, tradicional e innovadora, estaba organizado por la empresa Estrategias and Marketing Nacho Sandoval. Participaron más de 400 restaurantes de toda España. Entre el 25 de octubre al 24 de noviembre tuvo lugar la 4ª Ruta Sentero, en la que los establecimientos ofrecían tapa, plato y/o menú con el Rabo de […]
Un alimento histórico que ha pasado a ser una de las materias primas más utilizadas en la alta gastronomía contemporánea: hacemos un recorrido por alguno de los grandes platos. El cordero se posiciona como ingrediente fundamental en los mejores restaurantes del panorama nacional, y por eso Interovic, la Interprofesional de la Carne de Ovino y […]
Con motivo de la Cumbre del Clima COP25 que se celebrará del 2 al 13 de diciembre en Madrid, Provacuno, la Interprofesional del sector de la carne de vacuno, quiere mostrar su firme compromiso por mitigar el cambio climático a través de algunas claves que muestran las razones medioambientales por las que el sector es tan importante para […]
El sumiller del triestrellado Celler de Can Roca será el portavoz oficial del gran evento enogastronómico y dirigirá una exclusiva masterclass el 19 de junio como pistoletazo de salida a la nueva edición de La Cata del Barrio de la Estación. Roca relevará en el puesto a los Master of Wine Tim Atkin, Pedro Ballesteros y […]
