Han participado ocho profesionales cuyas propuestas destacaron por su ejecución impecable, emplatado y puesta en escena sobresaliente. El Jurado de esta I Edición ha estado dirigido por el Cocinero Ejecutivo del Grupo de Goyo Catering, Antonio Fernández Camacho, y ha contado con la participación del equipo de Eladio, con el propio Eladio Rueda a la cabeza. Las […]
H&T, Salón de Innovación en Hostelería, ha cerrado las puertas de su vigesimosegunda edición consolidándose como la principal plataforma comercial del Sur de España y la franja mediterránea para los negocios hostelero, hotelero y turístico. Así lo constatan todos sus indicadores de participación, que crecen a tenor de la demanda de las firmas y empresas […]
Forman parte de la última generación de cocineros de la gastronomía contemporánea. Formados en las técnicas de vanguardia, defensores del producto y garantes de la temporalidad, son en su mayoría emprendedores que han puesto en marcha su propio negocio casi siempre sujeto a las pautas de la alta cocina ‘casualizada’. En la imagen, María Gómez, […]
Fisterra Bovine World es el proyecto que Discarlux ha llevado a cabo durante estos últimos 3 años en Galicia, de cría en paralelo de diferentes razas de vacuno: Wagyu, Angus, Simmental, Hereford, Dexter, Galloway, Cachena, Holstein Frison, Maronesa, Limiana, Highland, Sayaguesa y Rubia Gallega, razas que han convivido juntas y que han sido alimentadas y […]
La bodega vallisoletana presenta en la Barcelona Wine Week las nuevas etiquetas de tres de sus referencias: Emina Pasión, Emina Verdejo (en la imagen) y Emina Sauvignon. Bodega Emina ha renovado la imagen de las etiquetas de tres de sus referencias adaptándolas al estilo moderno, ligero y frutal que caracteriza a sus vinos. La nueva […]
El grupo crea un menú degustación que incluye productos que aportan hierro, fibra y proteínas que contribuyen a reducir los niveles de colesterol y a tener un corazón fuerte y sano. En la imagen, los baklawas, que son conocidos por todo el mundo por ser uno de los postres más exquisitos y saludables que existen. […]
Rioja presenta en primicia en Barcelona Wine Week una visión del conjunto de la Denominación, fusionando sus últimas novedades con su histórica apuesta por la calidad. Entre los vinos presentados por el director técnico del Consejo Regulador han generado sorpresa uno de los primeros 13 Viñedos Singulares y el recién lanzado al mercado espumoso de […]
La Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid ha sido el escenario elegido para que el chef Miguel Ángel de la Cruz mostrara el potencial gastronómico de los nuevos cortes de ovino y caprino. Sabor, origen europeo, confianza y sostenibilidad están entre las características a tener en cuenta por los futuros profesionales de los fogones. […]
Turkey Lovers surge de la mano de Procavi, una de las primeras compañías europeas en la producción integral de carne de pavo, con una importante presencia en el mercado nacional e internacional. Procavi da un paso más allá con esta marca propia de productos pensada para una alimentación saludable, sabrosa y sin complicaciones. En primavera de […]
