La actriz María Castro (en la imagen) ha participado en la Semana del Corazón de la Fundación Española del Corazón elaborando una serie de sencillas recetas con el cacao como protagonista. El cacao natural es una de las fuentes más ricas en polifenoles, entre 10mg y 50mg por gramo, unas sustancias con alto poder antioxidante. Varios estudios […]
Alma Carraovejas amplía su presencia en la Ribera del Duero con un nuevo proyecto en la zona de Fuentenebro. El objetivo de Milsetentayseis será recuperar un viñedo y una zona de tradición vitivinícola donde la altitud y la identidad propia de cada parcela son protagonistas. Tras más de doce años trabajando en la zona, la familia […]
La enfermedad cardiovascular (ECV) es la primera causa de muerte en todo el mundo. Obesidad, sobrepeso, inactividad física, dieta malsana o el tabaco son algunas de las causas que producen ECV. Ollas tradicionales como la de Eresma están fritas en aceite alto oleico y tienen propiedades cardiosaludables. Ayer se celebró el Día Mundial del Corazón, para concienciar […]
El sonido del shofar, el instrumento ceremonial en forma de cuerno que aparece en la Torá, marca el inicio Rosh Hashaná, día que conmemora el Año Nuevo de la comunidad judía. Este año el acontecimiento transcurre desde ayer, día 29 de septiembre, al 1 de octubre y da la bienvenida al año 5780. Rosh Hashaná es […]
El otoño llega con cambios para el restaurante Barra y Mantel (Jorge Juan, 50. Madrid). En línea con su identidad a caballo entre bistró y neotaberna, de marcado acento español y con la misma experiencia de servicio en barra y en mesa, las novedades de la temporada se centran en tres aspectos: actualización de algunas […]
Poco podía imaginar esta inquieta e hiperactiva profesional de la sala y sumiller que le iba a llegar la oportunidad de capitanear Zalacaín, restaurante madrileño con 46 años de trayectoria y que fue la primera casa de comidas española en alcanzar, allá por el año 1987, tres estrellas Michelín. Pero, tras sus dudas iniciales, Carmen […]
Regulado bajo Denominación de Origen Protegida, y considerado el mejor del mundo, el Melocotón de Calanda es una de las joyas de nuestra gastronomía, y tiene en los dos primeros meses de otoño su único momento de consumo. Ya sea en crudo y al natural, o en deliciosas recetas, aprende a reconocer y disfrutar el […]
Solomillo de cerdo ibérico Cinco Jotas con peras y avellanas; Tartar de jamón Cinco Jotas y mostaza helada; Ajillo con puerros y uvas a la brasa con jamón ibérico Cinco Jotas; y Aguacate a la brasa, tomates confitados y virutas de caña de lomo Cinco Jotas. Estos son los platos que José Pizarro y Xanty […]
Las proteínas son fundamentales para el organismo en general y los deportistas en particular. Las que contienen las carnes de lechal, cordero y cabrito son de alto valor biológico, aquellas que mejor asimila nuestro cuerpo. Nuevos cortes con poca grasa y fáciles de cocinar, ideal para elaborar en pocos minutos cualquier día de la semana. Con la […]
