La paella de confit de pato y cardos de Navarra es el plato estrella de la nueva carta de temporada de este referente de la gastronomía valenciana en Madrid. El restaurante (Poeta Joan Maragall, 43. Madrid) ha culminado ahora su proyecto de renovación integral perfeccionando su decoración e incorporando un nuevo salón privado para 50 comensales. […]
A partir de este otoño, Alta Alella Mirgin reitera su compromiso con la máxima calidad con toda su gama de cavas, bajo las categorías Gran Reserva y Cava de Paraje Calificado. La bodega ha invertido 3 millones de euros en el incremento de hectáreas ecológicas y en infraestructuras que le permiten alargar la crianza de sus […]
El 20 de noviembre se celebrará en Sevilla una cena que reunirá recetas elaboradas por ocho cocineros andaluces bajo la coordinación de Ángel León. El escenario del Congreso Gastronómico Andalucía Sabor ha acogido la presentación del equipo de cocineros encargados de la elaboración de la cena de gala que tendrá lugar el próximo día 20 […]
Del queso de la Sierra de Cameros escribió el poeta Gonzalo de Berceo en el siglo XI y, en 2009, la DOP fue autorizada y ratificada por la Unión Europea en 2012. Hablamos del máximo nivel de protección para los alimentos con calidad diferenciada, de ahí, que hasta poder saborear esta verdadera joya gourmet exista […]
Llega la vendimia, uno de los momentos más importantes que rodean al mundo del vino y el enoturismo. Se trata, por tanto, del momento de mayor esplendor en las bodegas que, con el nacimiento de una añada nueva, entran en plena actividad con la recolección de la uva y la elaboración del vino y hacen […]
El presidente de La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), Antonio Prieto, ha hecho entrega de un Jamón Ibérico a Los Javis (Javier Ambrossi y Javier Calvo) en el marco de la 67º edición del Festival Internacional de San Sebastián, como reconocimiento a su meteórica carrera. Por quinto año consecutivo, Asici ha vuelto a ser […]
Las Denominaciones de Origen Sierra de Cazorla, Sierra de Segura y Sierra Mágina participan hasta el miércoles en la Feria Andalucía Sabor que se celebra en FIBES Sevilla. La consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Carmen Crespo, y la directora general de Industrias, Cristina de Toro, entre otras autoridades, visitaron durante su inauguración […]
El recetario estará compuesto por nuevos platos de Ucrania, Siria, Perú, Turquía, Nicaragua, Marruecos, Argelia y El Salvador. El chef Julio Fernández apadrina esta iniciativa reinterpretando la receta de Yassin Zahar refugiado sirio, con quien ha cocinado en Andalucía Sabor www.acogeunplato.org (en la imagen). La Comisión Española de Ayuda al Refugiado en Sevilla ha presentado la […]
El restaurante (Espronceda, 27. Madrid) propone dar a las verduras y hortalizas frescas el protagonismo que se merecen, reivindicando el inmenso valor en la cocina del producto procedente de la tierra. Temporalidad y origen son pilares claves en este proyecto, que cuenta con un huerto propio que sirve como fuente de producto fresco de calidad para […]
