Arcos Hermanos, primera empresa de cuchillería española con proyección multinacional y una de las más antiguas del mundo, ha firmado recientemente un acuerdo de colaboración con Basque Culinary Center, que tiene como fin la formación superior, la investigación, innovación y promoción de la gastronomía y alimentación. Ambas entidades, van a sumar fuerzas y experiencias en […]
Hace unos 12 años que el nombre de Iván Sáez empezó a sonar y a ganar incondicionales, amantes del buen comer que le siguieron por Madrid hasta hace un lustro, que abrió su primer proyecto, y lo encontramos siempre en su buque insignia, Desencaja, una cita obligada dentro del panorama gastronómico de la capital. Y […]
Los tres Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen Protegidas Jienenses de Aceite de Oliva Virgen Extra, Sierra de Cazorla, Sierra Mágina y Sierra del Segura, han participado hoy en la asamblea de la Conferencia de Denominaciones de Origen Andaluzas celebrada en la localidad sevillana de Estepa. Este acto ha sido clausurado por la consejera de […]
Mirazur, en Menton (Francia), donde oficia el chef argentino Mauro Colagreco, ha recibido la distinción de mejor restaurante del mundo con el premio The World’s Best Restaurant 2019 en el curso de un evento celebrado en Singapur. La lista de 2019 está formada por restaurantes de 26 países de todo el mundo y cuenta con 12 […]
La cocinera murciana María José Martínez, una de las pocas chefs que producen su propia miel, incorpora en su menú degustación un postre compuesto por cuatro bocados elaborados con distintas variedades procedentes de panales recuperados en Alhama de Murcia, un paraje de rica flora a los pies de Sierra Espuña. Especializado en el producto de cercanía […]
Exóticos, lejanos y los de siempre: así es como Laurence Orozco, venezolano de nacimiento y cocinero desde la cuna, define la divertida y original carta de Babel Terraza (Bahía de Gando, 1. Centro Comercial Bahía Center. 28042 Madrid). Un lugar donde las culturas y los sabores conviven con una materia prima de calidad. Su espectacular y versátil terraza transporta […]
El chef José María Ibáñez ha preparado un espectacular menú gourmet a base de lavanda para el festival Lavanda Night. Creatividad, imaginación y productos de primera calidad que giran en torno al atractivo estrella de la noche: la lavanda. El festival Lavanda Night, ambientado en un precioso campo de esta aromática planta de Abánades (Guadalajara), es […]
De la pasión por la gastronomía y, más en concreto, por los mejillones, nace Charnela, un nuevo concepto de restauración que se presenta como el primer Moules et Frites 2.0. De atmósfera acogedora y con guiños de estética marinera inspirados en el universo de estos sabrosos moluscos, este establecimiento abrió sus puertas recientemente en el […]
Tras presentar cervezas de tierra y de mar, Hijos de Rivera introduce por primera vez el elemento aire en sus recetas a través de una malta Pilsen ahumada con madera de abedul (bidueiro en gallego), tipo de madera que da nombre a esta séptima edición inspirada en Rauchbier, las cervezas de humo de Bamberg. Fábrica de […]
