Una nueva selección de nigiri completa la propuesta a la que se suman también platos nuevos como Onsen Tamago, Gunkan de coral de buey de mar, Soba Huevon o la Tempura de Cococha. La técnica y recetario japonés en platos como el Onsen Tamago, y el producto español, como el chorizo de León, siguen siendo […]
El próximo sábado 8 de junio Calafell acogerá la 35º edición del ‘Arrossejat Popular’, un evento donde se podrá degustar este delicioso plato tradicional marinero cocinado en directo por los pescadores del municipio tarraconense. Además, entre el 25 de mayo y el 8 de junio se celebrará la ‘Quincena Gastronómica del Arrossejat’, con la participación […]
Del 24 de mayo al 2 de junio, València celebra el Clòtxina Fest en el Mercado de Colón, con motivo del inicio de la temporada de este popular molusco. Los restaurantes y bares de este histórico mercado gastronómico preparan sus mejores recetas para degustar este producto auténticamente valenciano. Conocida de sobra en la Comunidad Valenciana, donde […]
En la Comunidad de Madrid, Xantar Astur ha entrado con fuerza posicionándose como el único grupo de restauración que ofrece cinco tiendas especializadas en la venta de productos asturianos con presencia en La Latina, Embajadores, Francos Rodríguez, Menéndez Pelayo y Alcalá de Henares. Hasta hace muy poco la gastronomía tradicional asturiana apenas tenía presencia en […]
La Interprofesional del Aceite de Oliva Español ha aprovechado la gran fiesta mundial del sector que es Expoliva para celebrar sus 10 primeros años de vida, que coinciden en el tiempo con la auténtica revolución que ha experimentado este sector. Una oportunidad para poner en valor el trabajo que el sector ha realizado estos años […]
Los chefs Hideki Matsuhisa, Fabiola Lairet, Juan Carlos Reyes y Ekaitz Apraiz han presentado las IV Jornadas del Atún Rojo de la provincia de Barcelona. Un total de 111 restaurantes de la capital catalana y otras 25 localidades de la provincia ofrecerán estos días menús exclusivos con el atún rojo Balfegó como protagonista. Cuatro chefs de […]
La XIX Feria Internacional de Aceite de Oliva e Industrias Afines, Expoliva 2019, abrió ayer sus puertas hasta el próximo sábado, 18 de mayo, para convertir a Jaén en el centro mundial del aceite de oliva. El presidente de la Diputación de Jaén y presidente de Ferias Jaén, Francisco Reyes, ha inaugurado junto al presidente […]
La Cocina de la Alpujarra es el título del nuevo libro que acaba de publicar la editorial Almuzara. Se trata de un antiguo recetario del XIX recuperado un siglo después por Domènec Ribot i Martín y actualizado por el cocinero José García Reinoso. La obra recoge con sumo detalle el cuaderno de recetas que Francisco […]
Los Aceites de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen Protegida Sierra Mágina, Sierra de Cazorla y Sierra del Segura, las tres DOP´s jienenses, volverán a ser grandes protagonistas en la Feria Expoliva, inaugurada ayer y que se celebrará hasta el próximo sábado 18 de mayo en el Recinto Ferial de Jaén. La Denominación de Origen […]
