El Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunitat Valenciana (CODiNuCoVa) se suma al World Paella Day, que se celebra el jueves, 20 de septiembre, y ensalza los beneficios nutricionales de nuestro plato más internacional. La presencia de proteínas, verduras e hidratos de carbono convierten a la paella en uno de los platos más completos […]
Los chefs David Muñoz, Paco Roncero, Óscar Velasco, Andrea Tumbarello, Miguel Barrera, Luis Bartolomé, Ángel Aylagas, Javier Utrero, Jesualdo Bermejo, Nicolau Torra, Miguel Ángel Sánchez, Martin Aristondo, Enrique Martínez, Agustí Gebelli y Javier Muñoz-Calero han asistido al acto celebrado en La Terraza del Casino. El presidente de la RAG, Rafael Ansón, ha destacado que este reconocimiento […]
La ciudad suiza de Zurich ha acogido esta novedosa iniciativa en la que los vinos blancos de Rueda se han combinado con tacos asiáticos de grillos o saltamontes en tempura. Los insectos son alimentos muy presentes en la dieta oriental por su alto índice de proteínas. Por ello, la DOP Rueda se suma a la […]
La carne de vacuno, producto esencial de la Dieta Mediterránea, posee numerosas propiedades nutricionales, aportando proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. La producción de carne de vacuno en España, el 2º sector ganadero más importante del país, se distingue por ser un modelo de producción sostenible, de bajo impacto ambiental, con los estándares de calidad […]
Un año más, chefs y expertos de gastronomía y turismo pondrán en valor las últimas novedades de la gastronomía micológica y del mundo fungi. Soria y Castilla y León vuelven a posicionarse en el centro de la gastronomía y del turismo micológico en temporada de otoño. Cada dos años, la provincia de Soria se convierte durante […]
La gastronomía es considerada por la Unesco Patrimonio Cultural Inmaterial de los pueblos en la categoría de cocinas tradicionales, saberes culinarios y prácticas domésticas. Ahora toca hacerla socialmente responsable, localmente respetuosa y ecológicamente sostenible. Empieza la revolución sostenible y lo hace en Cádiz. Este era el objetivo del cocinero gaditano Ángel León cuando ideó “Despesques 2018”, […]
Batavia (situado en la calle Sagasta, 18 de Madrid) es un nuevo concepto de cocina saludable que nace de la plataforma de aceleración de Gastroemprendedores creada por Eatable Adventures. Un proyecto que aúna gastronomía con salud y que pretende llegar a todos los públicos. Para José Luis Cabañero, CEO de Eatable, “Batavia representa un nuevo […]
La compañía ha suscrito un acuerdo de colaboración con la Universidade de A Coruña, la ONG Solidaridade Galega y el Ayuntamiento de Oleiros. El convenio engloba donaciones de equipamiento y material escolar en los centros educativos adscritos. El director de RSC del Grupo Nueva Pescanova, Ángel Matamoro; el rector de la Universidade de A Coruña, Julio […]
Un concepto nuevo con el saber hacer de esta familia de pasteleros, marca su último proyecto SAN-O con un formato de negocio auténtico y la defensa del producto que merece este emplazamiento y que ha marcado su filosofía de siempre: “Somos pasteleros y eso nos gusta. Utilizamos aquellas materias primas que nos hacen disfrutar y […]
