El restaurante María Luisa, ubicado en el nuevo hotel de lujo del centro de Sevilla (Castelar, 26), ofrece una cocina basada en el producto y el recetario tradicional andaluz, con ciertas dosis de técnica y una cuidada y lúdica presentación; todo ello bajo una versátil formula de menús a la carta. Por su parte, el Fizz […]
En su II edición, el concurso pretende fomentar la creatividad infantil y juvenil, el conocimiento y el arraigo a las costumbres y tradiciones de la zona, según el presidente de Bodega Emilio Moro, José Moro. La Bodega premiará a las aulas ganadoras con un total de 3.000 euros para material escolar y los alumnos disfrutarán de […]
La importante cita para truferos inicia la internacionalización y potencia el trufiturismo, la gastronomía con trufa negra y la aplicación de tecnologías en los campos truferos. Abejar, con el apoyo de la Diputación de Soria, se vuelca en la celebración de esta feria y se convierte este fin de semana en el mayor pueblo trufero de […]
La Denominación de Origen Aceite de Mallorca presentó los aceites de la campaña 2016/2017 durante la Nit de l’Oli que congregó a más de 300 personas en s’Aljub del Baluard de Palma. Los asistentes pudieron degustar los aceites de 22 aceiteros de Mallorca, que ofrecieron diferentes maridajes donde el aceite de oliva Virgen Extra fue […]
David Fernández es mariscador. Como portavoz de la Cofradía de Pescadores San Xosé de Cangas, en las Islas Cíes (Pontevedra), un escenario privilegiado de las Rías Baixas gallegas, destaca la singularidad y complejidad de las capturas de navajas y percebes, entre otros productos. El percebe y la navaja de las Islas Cíes se recogen en […]
Inaugurado a finales de 2016, La Atrevida (Lagasca, 64. Madrid) cuenta con dos espacio diferenciados, bar y restaurante, perfectos para un picoteo informal o una comida distendida en el corazón del Barrio de Salamanca, en Madrid. La clave, la buena cocina de producto de Óscar Velasco, limpia, sencilla y sin alharacas, a la que en […]
Xabier Gutiérrez es uno de los chefs más polifacéticos de nuestra cocina. Es Jefe del Laboratorio de Arzak, autor de más de 15 libros de cocina, y creador del género noir gastronómico en España, con sus dos primeras novelas negras ambientadas en el mundo de la restauración. En los libros de Xabier Gutiérrez no falta nunca el humor, […]
El nuevo restaurante de Carmen Carro y Santiago Pedraza en la calle Ibiza, 40 no es una oferta más: es la más fiel representación en Madrid de la cocina tradicional catalana. La Santpere (homenaje a la cómica Mary Santpere) muestra, en horario solo nocturno, la esencia de una de las grandes cocinas de nuestro país. […]
El invierno también es tiempo de setas y los restaurantes de la zona madrileña de triBall (triángulo de Ballesta) proponen menús y recetas basados en este excelente alimento/recurso natural, antes de que acabe definitivamente la temporada de su recogida, durante el último fin de semana de febrero: del 23 al 25, cuando tienen lugar las I […]
