La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (Fiab) ha lanzado una nueva convocatoria de los Premios Ecotrophelia España, el concurso anual que busca entre las futuras jóvenes promesas de la industria de alimentación y bebidas el producto alimentario innovador de 2017. Fundación Alicia volverá a acoger el 22 de mayo la final […]
La Asamblea General de la Asociación Nacional de Empresas de Aceite de Orujo de Oliva (Aneo) ha elegido como presidente a Juan de Dios Gálvez Daza, hasta ahora vicepresidente por Granada en la Junta Directiva saliente. Juan de Dios Gálvez toma el relevo de José Luís Maestro Sánchez-Cano, el cual por motivos profesionales decidió dar […]
Del 17 al 19 de febrero tendrá lugar en el Castillo de Fuensaldaña de Valladolid (en la imagen) Tierra de Quesos, un evento concebido con el propósito de constituirse cómo plataforma de comunicación y aprendizaje entre y para profesionales del sector lácteo, así cómo espectadores de otros ámbitos. Será un espacio en el que, mediante el […]
Existen elementos intangibles que definen muchos de los avances y logros en las cocinas que se ha tenido oportunidad de conocer a lo largo de los tres días de Asisa Madridfusión 2017. El azar es uno de ellos, nos recordaba Andoni Aduriz. Y la curiosidad. Y la tenacidad. Ambos llevan a la innovación y la búsqueda, […]
Esta neotaberna situada en La Latina (De los Mancebos, 2. Madrid), da un paso adelante en su propuesta gastronómica sin dejar de lado sus mejores cualidades: elaborar cocina de mercado, viajera y siempre con un toque canalla. Fusión entre las bases de guisos tradicionales e ingredientes de países asiáticos; carta que cambia cada 4 meses; y […]
El International Wine Challenge de Londres premia con una Silver Medal (Medalla de Plata) el Txakoli Hiruzta Berezia 2015, elaborado en Hondarribia (Guipúzcoa) por segundo año consecutivo, siendo el único txakoli que obtiene este reconocimiento. Recientemente, el certamen más importante del mundo del vino en el Reino Unido, el International Wine Challenge 2017 (IWC), ha […]
El chef con estrella Michelin Rodrigo de la Calle, con sede en El Invernadero de Collado Mediano (Madrid), desarrolló en Madrifusión una conferencia titulada “La avena, más que un desayuno” sobre la avena y sus múltiples beneficios. Durante la misma, desveló que le otorga un puesto fundamental a nivel nutricional dentro de la alta cocina […]
Andrea Tumbarello, del restaurante Don Giovanni, se hace con el primer lote de dos Trufas de Soria por 2.200€ mientras que Susi Díaz, del restaurante La Finca de Elche, se hace con el segundo lote por 2.700€. La Trufa Negra de Soria está considerada una de las de mayor calidad de España y es elogiada por […]
La autora de la receta es la malagueña Raquel García, de la Escuela de Hostelería de Benahavís (Málaga), quien ha sorprendido por su versión del tradicional y castizo bocata de calamares elaborado con pan de la gama Cristalina de Fripan. La ganadora ha sido elegida por algunos de los más prestigiosos restauradores del país como Elena […]
