Yogurt Micológico, Dry Boletus (Cóctel de Hongos Escabechados), Brandada de Boletus y Granada (en la imagen), Chipirón Caprichoso, Empanadilla de Boletus con Crema de Manzana o Vieira con Trigo Meloso y Crema de Trompeta Negra. La creatividad y la alta cocina se mantienen como la marca de la casa en todas las elaboraciones de los 52 […]
El que está considerado como uno de los máximos referentes de la cocina vasco-navarra en Madrid (Juan Ramón Jiménez, 11) afronta sus 31 años de historia con novedades en su carta de vinos: tres añadas históricas, excelentes y muy difíciles de encontrar hoy en día de seis grandes referencias clásicas de Rioja. A sus especialidades estrella, […]
Mibil Vinos, distribuidora especializada en vinos de terruño, organizó con éxito de convocatoria el IV Salón Vinos de Terruño. Más de 500 profesionales conocieron y cataron los vinos de las cerca de 40 bodegas expositoras. Un salón de vinos sirve para mostrar y tomar contacto entre bodegas y profesionales, en este caso provenientes de hostelería y […]
Con más de 200 participantes, los ganadores de la primera edición de los IWC en España se dieron a conocer en una cena de gala en el Casino de Madrid cuyo anfitrión, Andrew Reed, describió como una aventura excitante ya que “el vino es parte fundamental del ADN español, de su cultura y estilo de […]
Del 23 al 26 de octubre, contará, en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona, con más de 100 ponentes, más de 80 actividades y una feria un 30% más grande. El universo dulce será el eje temático del programa de actividades. Del 23 al 26 de octubre el recinto Gran Via de Fira Barcelona […]
Inaugurado en 1983, cuando Tierno Galván era alcalde de la capital, Mercamadrid es la segunda unidad alimentaria del mundo. Casi tres cuartas partes del producto que distribuye proceden de su Unidad de Frutas y Hortalizas. «Territorio» que recorrimos una madrugada de verano en plena efervescencia. Por Luis Ramírez. Fotos: Víctor Sainz. Hoy es martes y […]
Enclavada en la Dehesa Extremeña, uno de los ecosistemas más ricos y mejor conservados del mundo, Finca Pascualete es una empresa familiar con casi ocho siglos de historia que elabora artesanalmente algunos de los mejores quesos de nuestro país. Por su acentuado sabor y por su formato único, La Retorta de Finca Pascualete ha sido elegido […]
Entidades públicas como el IVIA colaboran activamente con agricultores y cooperativas privadas dedicadas al cultivo de esta fruta para alargar el periodo de recogida, evitar la aparición de plagas, optimizar procesos y preservar el medio ambiente. En la imagen, campo de kakis en la localidad levantina de l´Alcudia. Protección contra las plagas, programas de mejora […]
“GastrOleum es la App del Virgen Extra para el profesional de la hostelería”. Así se ha referido el chef Firo Vázquez (El Olivar, Moratalla, en la imagen) a esta novedosa herramienta gratuita, universal y bilingüe, que “nace con la ambición de ser el proyecto común de todos los que amamos el Virgen Extra”. GastrOleum está […]
