Se abre la inscripción de la cuarta edición del concurso On The Road, programa internacional de emprendimiento dirigido a startups foodtech de Culinary Action!, enmarcado dentro de GOe–Gastronomy Open Ecosystem (en la imagen), iniciativa estratégica de Basque Culinary Center. El concurso On The Road arrancará en septiembre y se celebrará a través de competiciones en […]

Liderado por el joven chef portugués Pedro Calhau, Food Circle se alza como la apuesta gastronómica del hotel Sublime Comporta, situado en Grándola, al sur de Setúbal, en el centro de Portugal, cuya propuesta se basa en el fuego y el aprovechamiento del huerto propio, para trasladar un recorrido por las regiones lusitanas desde sus […]

El 5 de febrero se vendimiaron vides de Malvasía Volcánica y se introdujo una nueva elaboración: vinificación tradicional. El resultado son 1.700 botellas (31,50 euros cada una) que atrapan el alma de la isla de Lanzarote, y de La Geria, durante los meses de invierno. Nació como un proyecto para hacer frente a las consecuencias […]

Los alimentos lácteos muestran una gran versatilidad en la gastronomía y tienen a la prestigiosa chef Pepa Muñoz (“El Qüenco de Pepa”) como una de sus grandes valedoras. Muñoz, representante del Comité de Sostenibilidad Láctea (órgano asesor de la campaña europea «Cuenta con los productos lácteos europeos«), recuerda que “todos los lácteos han tenido siempre […]

Ubicado en el barrio madrileño de Chueca, este pequeño bistrot fundado por Nino Kiltava se convierte en la mejor opción para disfrutar de la gastronomía georgiana sin salir de la capital, en un ambiente familiar y auténtico. Nunuka presenta una selección de platos frescos y de temporada, perfectos para combatir el calor del verano madrileño […]

Talentos Martiko es un certamen gastronómico que busca identificar y premiar el talento, la pasión y la creatividad de jóvenes cocineros/as de entre 20 y 35 años. Los participantes deberán presentar -plazo hasta el 5 de septiembre- dos propuestas culinarias basadas en productos Martiko: un aperitivo, elaborado con pescado ahumado, y un plato principal, cuyo ingrediente […]

Tapapiés celebrará su decimocuarta edición del jueves 17 al domingo 27 de octubre. Más de 100 bares y restaurantes del barrio madrileño de Lavapiés participarán un año más en el emblemático Festival de Tapas & Música, patrocinado por Cervezas El Águila. Tapas carnívoras, vegetarianas, veganas y sin gluten reflejarán la variada multiculturalidad gastronómica de Lavapiés, […]

Bodegas Familiares Matarromera se posiciona como referente en sostenibilidad. Tres de las siete bodegas que poseen el certificado SWfCP+, pertenecen al grupo bodeguero. Bodega Emina, en la Denominación de Origen Rueda, en Medina del Campo, acaba de conseguir la certificación Sustainable Wineries for Climate Protection Plus (SWfCP+) – Spanish Wineries for Emission Reduction, que reconoce […]

Después de veranear en la montaña, alimentándose de pastos alpinos, las vacas desfilan con elegancia hacia los valles, engalanadas para la ocasión con coronas de flores. Este ceremonial camino de vuelta tiene lugar a finales de septiembre en distintas regiones de Suiza, cuna de los codiciados quesos d’alpage o pastos de montaña como Le Gruyère d’Alpage […]