Juanjo Mesa, chef del restaurante Radis de Jaén, se unió en Higuerón Resort (Fuengirola. Málaga) a Diego Gallegos en una velada donde la cocina fue el lenguaje común. Juntos ofrecieron un menú degustación que no solo sorprendió por su técnica, sino que emocionó por su honestidad y respeto al producto. Una noche de complicidad entre fogones, […]
La obra desvelará la historia, ideología y recetas del galardonado chef pizzaiolo, fundador de la famosa Pizzería Pepe in Grani, con fotografías de Brian McGinn y Adam Bricker. Franco Pepe, considerado el mejor pizzaiolo del mundo, ha anunciado la preventa de su libro, Franco Pepe: Pizza Chef, que estará disponible antes de su lanzamiento mundial el […]
El Restaurante Don Producto y Tú de Vitoria-Gasteiz acaba de acoger la III edición de estos premios que reconocen los mejores productos artesanos del País Vasco. Los galardonados han sido Andoni Vigalondo, afinador de quesos que desarrolla su labor en Queseando (Vitoria); el Salmón Keia, la joya de esta empresa ahumadora artesanal de Bizkaia; las […]
Los champiñones y setas europeos son un tesoro culinario que se puede saborear durante todo el año, un alimento que enriquece un gran número de platos fáciles de elaborar. España está situada en el podio de los mayores productores de champiñones y setas de Europa, por detrás de Polonia y Países Bajos. En nuestro país, al […]
Con el verano asentado de lleno y la huerta a pleno rendimiento, llega un nuevo y refrescante Día de Mercado a la Cámara Agraria en su sede de la Casa de Campo de Madrid. Tendrá lugar este sábado, 5 de julio, en su horario habitual, de diez de la mañana a tres de la tarde, […]
La firma del acuerdo tiene como objetivo la proyección de la bodega de Formentera en los mercados internacionales y supondrá la cesión de la gestión al grupo riojano Vintae. La bodega Terramoll, ubicada en la zona de la Mola, en Formentera, ha formalizado una alianza estratégica con la empresa vinícola Vintae quien a partir de […]
Hay proyectos vitivinícolas que, milagrosamente, van pasando de padres a hijos porque, aun evolucionando con el trasiego de las generaciones, están anclados a la tierra y a la tradición. Es una de las señas de identidad de Vega Tolosa, de Casas Ibáñez, la localidad albaceteña que alberga el mayor número de bodegas en la emergente […]
Las Cocinas Regionales del Perú protagonizarán la III edición del 23 de septiembre al 5 de octubre. Costa, Sierra y Selva son las grandes regiones que se extienden a lo largo del territorio peruano, y que se distinguen entre ellas no solo por su geografía, clima y vegetación. Juntas conforman la diversidad del país y […]
El restaurante In-Pulso (Ariel, 15) y la neotaberna castiza Gozar (Caramuel, 19) rinden homenaje a las cocinas foráneas más influyentes de Madrid. Y lo hacen en un menú “a 4 palmas” que recrea cinco platos de cinco culturas, fusionados con ingredientes y elaboraciones típicas madrileñas. México, Perú, Japón, China y el sudeste asiático protagonizan las […]
