Un gran número de visitantes han disfrutado del proceso de cocción en directo siguiendo la auténtica receta del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca. En esta ocasión, el showcooking se ha dedicado a las víctimas de la Dana y a todos los afectados, especialmente a los negocios de restauración que se han visto gravemente perjudicados, […]
El pasado 28 de enero se celebró la tradicional subasta de la Trufa Negra de Teruel en Madrid Fusión, que ha batido récords este año, alcanzando una recaudación histórica de 16.000 euros. Todo lo obtenido será destinado a la iniciativa solidaria “Desde Valencia para Valencia«, impulsada por los chefs Quique Dacosta, Ricard Camarena y Begoña Rodrigo, […]
La empresa cárnica salmantina, que dirigen los hermanos Sánchez, vuelve a posicionarse como embajadora de la gastronomía española, cautivando paladares y consolidándose como un referente de excelencia en el panorama culinario nacional, respaldada por Javier Torres, uno de sus chefs embajadores. Fisan, la emblemática empresa salmantina especializada en productos ibéricos, ha brillado con luz propia […]
La plataforma ha registrado un lleno absoluto en la totalidad de las actividades programadas en el seno de Madrid Fusión Alimentos de España 2025, con las aulas de copas y tapas repletas, mesas redondas con aforo completo y los stands de los 16 destinos turísticos presentes plenos de público durante las tres jornadas. La plataforma […]
Madrid Fusión Alimentos de España cierra su edición más exitosa con la presencia de visitantes de 63 países. Axel Smyth y Claudia Merchán (Simpar, Santiago de Compostela) y Luis Fernández (Hotel Boutique Eunice, Salamanca) se alzan con los premios revelación de cocinero y pastelero, respectivamente. Las cifras finales avalan el éxito de la 23ª edición de […]
La Interprofesional del Aceite de Oliva Español traslada al Gobierno y a las Comunidades Autónomas su preocupación por la aparente laxitud en el cumplimiento del Real Decreto 895/2013 y la necesidad de endurecer los controles para erradicar la anomalía que suponen los envases rellenables y anónimos en la hostelería. Aceites de Oliva de España reactiva la […]
Guía Repsol y Tenerife comparecieron juntos en Madrid Fusión con motivo de la celebración de la Gala de los Soles en la isla el 17 de marzo. Cocineros como Juan Carlos Padrón (‘El Rincón de Juan Carlos’, 3 Soles Guía Repsol), Safe Cruz, (‘Gofio’), Pedro Nel (‘Etéreo by Pedro Nel’), Erlantz Gorostiza (‘M.B.’) -los tres […]
Madrid Fusión acogió la primera edición del Concurso de Cocina con Perdiz Raíz Culinaria Castilla-La Mancha y el chef del restaurante Epílogo, situado en Tomelloso (Ciudad Real) se ha hecho con el primer premio por su plato «Aprovechamiento de la perdiz en tres bocados (buñuelo, albóndiga y bombón)». Organizado por Raíz Culinaria, la marca de […]
El chef valenciano, cuarta generación al frente de un negocio centenario, desveló en Madrid Fusión los secretos de la que está considerada como la mejor paella del mundo; una receta purista en la que priman el sabor, la minuciosidad en los pasos y los ingredientes de temporada y de proximidad. Tras recorrer los principales países productores […]
