La Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) ha presentado su campaña “Awaken Your Ibérico Sense”, impulsada en colaboración con la Unión Europea, en un evento celebrado en el icónico Searcy’s at The Gherkin de Londres. Reino Unido es el sexto mercado en valor y el séptimo en volumen, con más de 1.632 toneladas exportadas en el […]
Los profesionales de la charcutería y la carnicería son dos partes fundamentales de la vida de las DOP y las IGP. Conocedores de las razones de la excelencia por el origen, su labor es fundamental a la hora de permitir a la ciudadanía un conocimiento solvente y contrastado de la calidad europea. Por este motivo, […]
La Unión Europea ha inscrito la nueva Indicación Geográfica Protegida Torrezno de Soria en el registro de Denominaciones de Origen Protegidas. El reglamento fue publicado ayer, 19 de noviembre, en el Diario Oficial de la Unión Europea y, a partir de ahora, esta marca queda protegida por derechos de propiedad intelectual. El Torrezno de Soria […]
Ciervo (en la imagen, canelón de ciervo con trufa), gamo, perdices y becada son el corazón de las recetas de caza mayor y menor que ofrece este restaurante de Jaén con más de 30 años de trayectoria. Setas silvestres como rebozuelo, trompetilla, pie azul, níscalo de botón o boletus son algunos de los frutos de […]
El chef Diego Sánchez se estrena en Madrid con su primer restaurante y una oda a los sabores tradicionales vascos a través de una perspectiva moderna. La zona madrileña de Conde Duque recibe este otoño a Amets, restaurante ubicado en la calle Limón 15, en el que la cocina tradicional vasca cobra vida a través […]
El Cava de Requena también ha sido designado el Mejor Espumoso Ecológico del Mundo y el Mejor Espumoso Español en The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2024. El Campeonato Mundial de Champán y Vino Espumoso (CSWWC) anunció los ganadores de medallas de 2024 en una cena de gala el pasado mes de octubre, donde […]
Chefs Community for Innovation es una comunidad compuesta por chefs de renombre internacional, reconocidos por su visión innovadora, y creada con el objetivo de promover soluciones a los desafíos que están transformando la gastronomía, así como compartir avances y nuevas perspectivas en un mundo en constante evolución. Basque Culinary Center lanza “Chefs Community for Innovation”, […]
Con base en la tradición y una materia prima de la mejor calidad, el chef José Carlos Fuentes ofrece una propuesta gastronómica de alto nivel que combina las mejores técnicas de vanguardia con una atención y servicio impecables. La carta de Aldama cuenta con elaboraciones como el rodaballo salvaje con fondo de sus espinas, espinacas […]
Juvé & Camps presenta una nueva añada de su paraje calificado La Capella, un espumoso elaborado 100% con Xarel·lo de su viña más antigua, plantada en 1981. Con una crianza mínima de más de 12 años, de este exclusivo espumoso solo comercializarán 3.612 botellas. Elaborado a partir de uva 100 por 100 Xarel.lo, cultivada en la […]
