El resultado de la prueba piloto llevada a cabo por Orchestra Scientific plantea una gran oportunidad para avanzar en la estrategia de reducción de emisiones de la bodega del Penedès. Familia Torres continúa avanzando en la captura y reutilización del CO₂ de la fermentación del vino como medida para reducir su huella de carbono y […]
Con más de 45 años de historia, el restaurante familiar de la zona malagueña de Pedregalejo inicia una nueva temporada reafirmando su compromiso con la cocina marenga de alta calidad. Su propuesta gastronómica destaca por la selección diaria del mejor pescado y marisco de las lonjas andaluzas, por el dominio absoluto del espeto y por […]
La oferta de productos de marca propia de la compañía ya supera las 6.000 referencias y representa más de un 38% de las ventas totales de la compañía. Desde su inauguración en 2022, más de 200 referencias han pasado por Planta Thinko (en la imagen) para ser testeadas y mejoradas por el equipo de expertos en […]
Nuts Indulgence Club (Muntaner, 147. Barcelona) es una coctelería que ofrece a su vez una exquisita experiencia gastronómica en Barcelona. Abierto de miércoles a sábado de 19:00 a 3:00, este espacio es perfecto para disfrutar de productos gourmet en un ambiente singular. Nuts presenta una carta única que fusiona la esencia de la gastronomía internacional con un concepto cosmopolita. […]
El chef Carlos del Portillo convierte la sopa donostiarra en el alma de Bistronómika (Ibiza, 44. Madrid) , inspirándose en la receta tradicional de los pescadores de San Sebastián y logra una versión magistral con una base marinera intensa y un toque ahumado de brasa que la hace única. Conocido por su selección de pescados […]
Conocidos defensores acérrimos y embajadores del patrimonio culinario y del producto autóctono, los chefs Carme Ruscalleda y su hijo, Raül Balam ponen el foco sobre agricultores, ganaderos y pescadores locales. El paisaje gastronómico catalán y la temporalidad del producto configuran el recetario del menú. El amor y el cuidado de la materia prima de productores […]
La Bodega Joaquín Rebolledo (D.O. Valdeorras) acaba de presentar en el mercado su referencia más exclusiva: Xocas Godello 2023 (50 euros), un vino de parcela, de viticultura tradicional y una producción limitada de tan solo 1.200 botellas. Este vino sale de la parcela de Freixido, una finca de terreno granítico arenoso plantada en 1987, con […]
La mancomunidad cántabra del Alto Asón quiere dejar de ser la “joya escondida” de Cantabria para convertirse por derecho propio en un referente como destino gastro-turístico. Por ello, presentó en el Hotel Wellington de Madrid sus excelencias, de la mano de los chefs Nacho Solana (Restaurante Solana, 1 Estrella Michelin) y David Pérez (Restaurante Ronquillo, […]
Converso es un restaurante vallisoletano comprometido con la sostenibilidad y los productos de cercanía, bajo la dirección gastronómica de Miguel Ángel de la Cruz (La Botica de Matapozuelos), chef reconocido con una Estrella Michelin y una Estrella Verde. Su propuesta gastronómica cuenta con dos menús degustación con platos que reflejan la esencia del territorio, elaborados […]
