El restaurante barcelonés Gyoza Bistró, reconocido por su creatividad culinaria y su enfoque innovador, ha creado la primera gyoza con Bacalao de Islandia del restaurante como ingrediente principal. Esta receta es un ejemplo perfecto de cómo este pescado puede adaptarse a nuevas formas culinarias, combinando lo mejor de la tradición japonesa con la versatilidad del […]
La marca de agua mineral de la montaña asturiana patrocina por noveno año consecutivo el Descenso Internacional del Sella, que tendrá lugar el sábado 3 de agosto. La edición especial, ilustrada por el artista asturiano Pablo Tejón “El Tejo”, estará disponible durante los meses de julio y agosto. Agua de Cuevas, la marca de agua mineral […]
El proceso de obtención de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) comenzó en el año 2022. Esta política de calidad diferenciada reconoce la calidad y protege el origen de producción del Cochinillo de Segovia. La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cochinillo de Segovia ha quedado formalmente inscrita en el Registro de la Unión Europea de Denominaciones de […]
La estudiante y aspirante a chef murciana Melanie Camino ha obtenido la cuarta beca BalfegóWtalent para cursar el Título Oficial de Grado Superior: Técnica Superior de Dirección de Cocina. Esta beca, iniciativa de Balfegó en colaboración con la escuela de cocina Mom Culinary Institute, tiene como objetivo impulsar la carrera profesional de las mujeres en […]
Paco Roncero, Mario Sandoval, Begoña Rodrigo y Toño Pérez nos dan la receta de sus aliños para darle un sabor especial a la Manzanilla, Hojiblanca, Gordal y Cacereña. En la imagen, la propuesta de Begoña Rodrigo con aceituna Gordal. La aceituna de mesa española está más de moda que nunca y algunos de los cocineros […]
México es famoso por sus platos picantes que, aunque parezca increíble, son un buen remedio para combatir el calor. Desde Maíz Maya nos revelan la deliciosa receta de uno de los iconos de la gastronomía mexicana: el Aguachile. Su sabor picante y ácido le confiere un toque único y especial. Comer picante en climas cálidos puede […]
Se trata de un rosado de Garnacha y Tempranillo, inspirado en el estilo provenzal. De perfil mineral, cremoso y exuberante, tiene aromas a fruta roja y pétalos de rosa y frescura cítrica. El enólogo de la bodega, David González, lo califica como “un rosado versátil de aromas intensos, un vino con carácter y persistencia que […]
El salmón noruego es una opción saludable, versátil, nutritiva e incluso “refrescante” para esta temporada. El consumo de este pescado que procede de unas gélidas y cristalinas aguas que le aportan unas características insuperables, nos ayuda en la ingesta diaria recomendada de muchos de los nutrientes esenciales de nuestro organismo. Esto, unido al sabor y […]
El sector vacuno de carne, liderado por Provacuno, está inmerso en varios proyectos orientados al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Una muestra de este compromiso es el estudio impulsado por Provacuno, que permitirá al sector conocer y estandarizar el valor fertilizante de las deyecciones ganaderas. Hace pocas fechas, en las instalaciones de […]
