En este restaurante del Oriente de Asturias, situado en lo que fue la capilla de un antiguo convento del siglo XVII, se pueden descubrir recetas que combinan a la perfección la tradición con el alma indiana y el producto de cercanía, que llega a diario de las huertas, el mar y las ganaderías de la […]
Tras la medalla conseguida el año pasado con Leda Viñas Viejas 2019, el certamen internacional vuelve, en su última la edición, a poner en valor la excelencia de los vinos elaborados en la bodega vallisoletana al conceder dos Oros a Más de Leda 2020 y Guarda de Leda Selección 2019, el vino súper premium de […]
La Tasquería, el restaurante madrileño del chef Javi Estévez se encuentra en su décimo año desde su apertura y acaba de mudarse a un nuevo local en la calle Modesto Lafuente 82. Cuando abrió, muchos admiraron su valentía al desarrollar una propuesta basada solo en casquería. Desde que el restaurante recibió su primera estrella Michelin, ha […]
El Consejo Regulador de la D.O. Cava ha precisado las medidas adoptadas para hacer frente a la situación climática actual, ante una serie de informaciones confusas. En la imagen, su presidente, Javier Pagés. En la nota aclaratoria se señala que «la situación de cambio climático actual y los retos que plantea, así como la excepcional […]
VIPS, la cadena de restaurantes, adopta aires de chulapo y sorprende reinventando dos bocadillos típicos de la cocina madrileña y las fiestas de San Isidro. San Isidro es una festividad muy especial en la que tanto los «gatos» como los habitantes de la capital celebran con gran alegría la tradición y cultura de la ciudad. […]
Este manual de Acevin, que complementa al publicado hace un año, abarca aspectos vinculados con la evaluación y la aplicación eficiente de estándares, junto con 50 casos prácticos aplicados en las distintas regiones de las Rutas del Vino de España. La Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin) ha publicado la guía 50 Buenas Prácticas […]
El Hotel Olom de Cádiz llevará a cabo un evento para promover la cultura gastronómica y marítima de Cádiz, el 9 de mayo, con la presentación del libro “La Bahía de Cádiz y sus Almadrabas·, junto con la Universidad de Cádiz, acompañada de un ronqueo de atún rojo salvaje, cuyas piezas serán utilizadas en la […]
Rebaños controladas por drones, cabras con dispositivos digitales para su localización o la inteligencia artificial para controlar la huella hídrica de un plato son el presente y el futuro del entorno rural, como se está desvelando estos días en diferentes espacios de Gran Canaria, donde tiene lugar Terrae, el Encuentro Internacional de Gastronomía Rural. Juan […]
