Espumosos, blancos, monovarietales, de Viñedo Singular… Los vinos de la DOCa han armonizado a la perfección los bocados exóticos ofrecidos por Roberto Martínez Foronda, chef de Tripea (Mercado de Vallehermoso. Madrid), como el ceviche de atún o el siu mai de panceta y papada. La cata, dirigida por el director técnico del Consejo Regulador de la […]
Rubén Sánchez-Camacho, uno de los mejores exponentes de la Nueva Cocina Manchega, ha conseguido la victoria gracias a la originalidad de su propuesta, un escabeche de mandarina con velouté de cecina y níscalos encurtidos (en la imagen). Se trata de la quinta edición del concurso, organizado por Raíz Culinaria y celebrado en Madrid Fusión. Rubén Sánchez-Camacho, […]
Barcelona Wine Week conectará, del 5 al 7 de febrero en el recinto Montjuic de Fira de Barclona, a 952 bodegas con más de 650 grandes compradores e importadores de países clave para la exportación de vino español. El salón abordará retos y tendencias, como el uso de recipientes singulares para la elaboración, el enoturismo […]
Hasta el próximo 14 de febrero, Grupo Oter celebra las Jornadas de la Angula del Río Miño en algunos de sus restaurantes madrileños más emblemáticos, como Pez Fuego, El Telégrafo, Nuevo Gerardo, El Gran Barril de Castellana o Asador Gerardo, entre otros. La Angula del Río Miño, un alevín exclusivo de la zona costera de […]
El año 2023 culminó para Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, de Las Palmas de Gran Canaria, con la apertura de su nuevo restaurante ‘MuXgo’, primero en recibir la Estrella Verde Michelin en Canarias, y con un Sol Repsol, capitaneado por el chef emergente Borja Marrero. Tras unos meses del pasado año en el que el […]
El chef de Aponiente, que insiste en recordarnos que “vivimos en un planeta mal llamado Tierra, compuesto en sus dos terceras partes de agua”, demostró una vez más en su ponencia en Madrid Fusión la conexión vital entre la cocina y la naturaleza; en este caso a través de un producto esencial como el agua. […]
Gonzalo Silla, de Vuelve Carolina (Valencia) y Miguel Carretero, de Santerra (Madrid) se alzan con el título a las Mejores Patatas Bravas para maridar con Tinto de Verano La Casera® de Madrid Fusión 2024 en su versión creativa y tradicional, respectivamente, las dos categorías de este concurso celebrado en Madrid Fusión y organizado junto a […]
Asume este cargo para potenciar las marcas que la empresa tiene de manera nacional e internacional y los valores de la compañía. Nuncha Marañón ha sido nombrada nueva directora de Marketing y Comunicación para Bodegas Familiares Matarromera con el objetivo de potenciar las marcas que tiene la empresa de manera internacional, así como resaltar los […]
Abierto el plazo de inscripción para la tercera edición de Atlantic, el certamen de vinos de influencia atlántica organizado por la DOP Cangas y que tendrá lugar del 2 al 5 de marzo. La tercera edición de Atlantic, el concurso de vinos de influencia atlántica organizado por la DOP Cangas, acaba de abrir el […]
