Los visitantes pudieron participar en todo el proceso de cocción de la receta universal siguiendo la auténtica receta del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca. El Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca ha estado presente en una nueva edición de Madrid Fusión, el congreso internacional de gastronomía epicentro de la excelencia culinaria. Un […]
En el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2024, Miragoli recibió este reconocimiento otorgado por el Ayuntamiento de Madrid en Madrid Fusión Pastry. El panadero, regenta junto a su hermano, Guido Miragoli, Cientotreintaº, el primer obrador y tostadero de café de España. Tras estudiar Historia del Arte e iniciar su carrera profesional en el mundo […]
Balfegó ha desarrollado, en colaboración con el Centro de Tecnología Ambiental Alimentaria y Toxicológica de la Universidad Rovira i Virgili, el proyecto de investigación sobre la composición nutricional del atún rojo del Mediterráneo más ambicioso hasta la fecha. La investigación, que culminará con su publicación en una revista científica internacional, evidencia que las capacidades del […]
María José Martínez, chef del Restaurante Lienzo de Valencia, ha obtenido el IV Premio Sostenibilidad Aquanaria Madrid Fusión 2024 por su aportación en la divulgación, investigación y conservación de la polinización de las abejas, así como de los productos naturales de la Comunidad Valenciana. Mientras tanto, el chef Juan Monteagudo, del establecimiento Ababol de Albacete, […]
Con los talleres gastronómicos y enológicos a rebosar, los 17 destinos turísticos y gastronómicos españoles agrupados en el stand de Saborea España hicieron pleno en las más de 100 actividades programadas dentro de Madrid Fusión Alimentos de España. En la imagen, la mesa redonda «Liderazgo femenino» celebrada el martes. El espacio se convirtió durante los […]
Cerveza El Águila ‘le da la vuelta al concepto de viajar’ y te lleva a un destino al azar con su pack edición limitada EA474 y la apertura de una agencia de viajes efímera. El espacio, ubicado en la calle del Pez 31, en el barrio de Malasaña (Madrid), estará abierto al público este sábado, […]
Este proyecto pone en valor el pastoreo y el sector quesero combinando aspectos esenciales del turismo sostenible y experiencial, con una mayor relevancia desde el reciente nombramiento de la trashumancia como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. La experiencia sumerge al visitante durante una jornada en la vida pastoril, conectando con la naturaleza y […]
Esta sobrasada, que se presenta en un nuevo formato que facilita el consumo y la conservación de sus características organolépticas, está elaborada con cabecero de lomo y papada de cerdo ibérico puro y tiene una textura cremosa perfecta para untar. Señorío de Montanera, en colaboración con Caviaroli, ofrece una experiencia culinaria única al maridar la sobrasada, […]
La vigesimosexta edición de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, congregará a más de 400 empresas proveedoras y distribuidoras de equipamiento y productos para los sectores hostelero, hotelero y turístico. El evento se celebrará del 5 al 7 de febrero en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga) con un espacio expositivo que ocupará […]
