La bodega Terras Gauda utiliza IA, robótica y big data en la vendimia para generar un impacto positivo en el entorno y apoyar a los vendimiadores, reduciendo los tiempos y mejorando la calidad. También emplean drones para detectar enfermedades y facilitar el tratamiento en el viñedo.
Galicia, reconocida por su vitivinicultura, cuenta con cerca de 500 bodegas y más de 10,000 viticultores, generando 230 millones de euros al año. Se premiaron los mejores vinos, aguardientes y licores gallegos en las Catas de Galicia, destacando la calidad de los productos. La Xunta de Galicia busca impulsar el sector con medidas y ayudas.
Dchef es una startup que ofrece una suscripción mensual para recibir en casa ingredientes y recetas de cocina sorpresa. Además, cuenta con un marketplace propio para acumular puntos y canjearlos por otros productos y utensilios. Se puede cancelar la suscripción en cualquier momento sin restricciones.
La cuarta sede de Lobito de Mar se encuentra en Pozuelo de Alarcón, cerca del Parque Empresarial de La Finca. El restaurante ofrece una propuesta gastronómica centrada en el producto del mar, con platos como mariscos, crustáceos y arroces al estilo alicantino.
El Rey y el Museo del Vino presentan la programación especial de vendimias en Morales de Toro. Incluye visitas a viñedos, talleres de pisado de uva para niños y una fiesta de vendimia. Precios y cupos limitados.
Latigazo, un restaurante de cocina fusión japo-peruana ubicado en Madrid, ofrece intensos y suaves sabores en una perfecta sinergia. Destaca el ceviche Tsurai y platos calientes como el Kaen y el Gohan Nikkei. También ofrece sushi con toques peruanos y una carta de cócteles originales.
La École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP) ha inaugurado su ampliación en Yssingeaux, Francia. Con 2.300 m2 adicionales, incluidos nuevos laboratorios y alojamientos, la escuela ahora cuenta con un espacio de aprendizaje de 7.000 m2. La ENSP se ha consolidado como la escuela de referencia en pastelería y heladería, formando a más de 1.500 estudiantes de 60 nacionalidades. La ampliación permitirá acoger a más estudiantes y responder a la creciente demanda de formación en estos oficios.
El Congreso Culinaria se celebrará en Cuenca los días 23 y 24 de octubre. Contará con exposiciones, ponencias y showcookings para conocer las tendencias de la cocina regional, nacional e internacional. Se entregarán los Premios Culinaria y se realizarán actividades gastronómicas. También habrá un concurso de Tarta de Queso Manchego.
Los vegetales como la acelga, el brócoli y la espinaca pueden ayudar a mantener el buen ánimo y reducir el estrés. Comer frutas y verduras diariamente puede mejorar el estado físico y emocional, según un estudio de Florette. Florette ofrece recetas saludables para afrontar la vuelta a la rutina y la depresión postvacacional.
