El chef de origen noruego Cato Wara (en la imagen), gran amante y defensor de la cocina española, fusiona lo mejor de ambos mundos gastronómicos: “El bacalao salado necesita y agradece los ingredientes de la Dieta Mediterránea. Es un tándem ganador”. Wara añade que “todo el mundo está abriendo los ojos ante las enormes posibilidades […]
Las ventas en la industria alimentaria aragonesa han aumentado un 26% y su cifra de negocio supera los 7.000 millones de euros según los últimos datos del INE trasladados por la AIAA. Las referencias aragonesas en los lineales de los supermercados de Aragón han aumentado de media un 20% y la campaña ‘Aragón, Alimentos Nobles’ […]
El jurado de esta edición estará presidido por el propietario del restaurante Casa Marcial (Arriondas). Le acompañarán Abel Valverde, uno de los mejores y más premiados maîtres de España y la chef Carito Lourenço, del restaurante Fierro (Valencia) (ambos también en la imagen), además del equipo de chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid. El […]
La nueva sede, situada en Cardenal Cisneros, 26, que incorpora platos calientes como gran novedad, se une así a los dos locales con los que ya contaba en Madrid: en la calle Narváez y en la calle Gravina. Abanderados de la tradición y las buenas costumbres, la propuesta de Hermanos Vinagre (Carlos y Enrique Valenti) […]
Entre marzo y mayo de este año, los chefs José Ramón Bustamante, de El Serbal; Eduardo Quintana, de La Bicicleta; Antonio González, de El Nuevo Molino, e Ignacio Solana, del restaurante Solana ofrecerán cuatro servicios únicos de cena. Se trata de una iniciativa de la Consejería de Industria, Turismo, Innovación, Transporte y Comercio de Cantabria […]
La Denominación de Origen Utiel-Requena ha instalado 10 estaciones meteorológicas en su demarcación geográfica. Estas estaciones meteorológicas hacen un análisis in situ de las condiciones climáticas para conocer la situación de la vid y poder actuar de manera preventiva en caso de situación de riesgo de enfermedades criptogámicas y plagas como la polilla del racimo. […]
La bodega navarra Pagos de Araiz, perteneciente al prestigioso grupo vitivinícola Masaveu Bodegas, ha obtenido recientemente la certificación ISO 14001:2015, una norma internacional que demuestra su compromiso con la sostenibilidad y su conciencia medioambiental. Esta certificación le ayuda a continuar mejorando su rendimiento mediante el uso eficiente de los recursos y la reducción de los […]
La próxima edición del Día de Mercado de la Cámara Agraria de Madrid estará especialmente dedicada a un producto que, desde hace siglos, forma parte de las señas de identidad de la cultura mediterránea y, por ende, de la madrileña: el aceite de oliva Virgen Extra. Tiene lugar este sábado, 1 de abril, en su […]
Nikkei consta de 2 menús degustación (10 o 13 platos) que tienen en el umami la base de su creación. NoDrama (Zurbano, 67. Madrid) lleva poco más de un año sorprendiendo a los clientes con un concepto gastronómico de autor que cambia cada trimestre, siguiendo la cadencia de la naturaleza o poniendo en valor un […]
