Su interpretación del plato Pollo de corral en salsa, pechuga contisée y tartaleta de verduras, resultó premiada por el jurado profesional de esta edición presidido por el chef asturiano Nacho Manzano, en la gran final disputada en la sede de Le Cordon Bleu Madrid. Campillo recibirá una beca valorada en más de 23.000€ para estudiar […]
Su propuesta se impuso en la final de este concurso cervecero que tuvo lugar en “La Noche Roja” coruñesa, un evento que unió cultura de cerveza, música y maridajes a cargo del reconocido chef Iván Domínguez. El pasado mes de diciembre Cervezas 1906 lanzó un reto a todos los cerveceros caseros del país para que […]
La empresa catalana, después de 4 generaciones dedicándose a la selección y venta de productos del mar, se ha unido a la empresa noruega Bömlo Criterion para la distribución oficial del salmón noruego. Arrom Barcelona se consolida como una de las empresas líderes en distribución del atún rojo y venta de productos del mar premium […]
José Antonio Guerrero Juan, con su tapa “Japotaco de atún” (en la imagen), ha conseguido el primer premio en la primera edición de GourmeTapa by Fuentes, campeonato de tapas elaboradas con atún rojo de la empresa murciana Fuentes. Un jurado profesional ha valorado el sabor, la originalidad, la presentación y la aplicación comercial de la […]
Damián Margarit, de Ostras Sorlut (Madrid), se hace con la victoria de un certamen que premia la habilidad de abrir 30 de estos selectos moluscos en el menor tiempo posible. Adrián Plazas Torrens, de Mercat de L´Olivar (Marratxi. Baleares) y Verónica Arellano, ayudante de cocina en Málaga, han alcanzado, respectivamente, el segundo y tercer puesto. […]
Los molinos de Alcázar de San Juan, del siglo XVIII (en la imagen), han sido un buen punto de partida para nuestra ruta manchega, de la mano de Raíz Culinaria, que ha discurrido por las poblaciones ciudadrealeñas de Alcázar y Tomelloso en las que la huella cervantina es tremendamente poderosa. Vino (Bodega La Tercia y […]
El mutuo compromiso con la biodiversidad y el medio ambiente de La Maison y del Chef del Mar Ángel León, convirtieron al restaurante Aponiente, en El Puerto de Santa María, en el escenario elegido para la presentación de Grand Vintage 2015. La 76ª Cosecha de La Maison y la 45ª Cosecha Rosé proceden de uvas […]
Julen Bergantiños, del restaurante Islares (Bilbao), se ha alzado como ganador del Desafío XChef by Cervezas 1906, un esperado certamen que premia la labor de los chefs más comprometidos con la aplicación de buenas prácticas en sus cocinas; el segundo lugar ha sido para Enrique Zubillaga (Lamadrid, Colmenar Viejo, Madrid) y el tercer puesto para […]
Diez establecimientos de Madrid participan hasta el 30 de abril en la nueva ruta gastronómica de la carne de conejo. Los más gourmets y los interesados por la alimentación saludable tienen hasta el próximo día 30 de abril un nuevo punto de encuentro en Madrid gracias a unainiciativa gastronómica denominada Healthy Restaurants. En total, son […]
