El Consejo Regulador de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla promueve con el patrocinio de la Fundación Caja Rural del Sur, el I Encuentro Estratégico sobre nuevos retos en la distribución y comercialización de productos diferenciados. La consultora Strategyco ha sido la encargada de guiar a los asistentes en el I Encuentro Estratégico […]
El primer capítulo llamado La Vendimia, tiene tres partes (El encuentro, La inspiración y La pieza) y tres protagonistas: el cocinero con 2 estrellas Michelin Pablo González-Conejero, el viticultor ecológico Juan Molina, y la diseñadora de producto Elena Gómez de Valcárcel (los tres en la imagen). El proyecto “Diálogos de Arte y Vino” ya está […]
El proyecto de Matteo Bertozzi en el corazón del barrio barcelonés del Raval (Nou de la Rambla, 35) se basa en una cocina creativa de aquí y de allá en forma de tapas y platillos para compartir. Cuando el chef Matteo Bertozzi, natural de Rímini (Italia) decidió abrir My Fucking Restaurant hace cuatro años, lo […]
Mañana sábado, 18 de febrero, es el turno de la IGP Pacharán Navarro y los barmans Carlos Rodríguez y Diana Gonzalez elaborarán un cóctel para los asistentes al recital de Jonathan Scott. Reyno Gourmet continúa con su participación en la novena edición del ‘Bach Vermut’, evento promovido por el Centro Nacional de Difusión Musical (CNDM) […]
Joxe Mari Aizega, Diego Guerrero, Sasha Correa y Andoni Luis Aduriz (en la foto) reflexionan sobre los desafíos a los que se enfrenta la alta cocina con la intención de trazar nuevos horizontes. Ha sido durante la presentación de la novena edición de Diálogos de Cocina que se celebrará en Donostia-San Sebastián los días 13 […]
Gracias al acuerdo entre ambas entidades, se dinamizaron 20 proyectos de I+D+i en 2022 para hacer frente al cambio climático por valor de 25,3 millones de euros. En 2022 se celebraron 5 cursos formativos para profesionales del sector, sumando casi 500 asistentes. Más de 30 entidades forman parte de un grupo de trabajo para el […]
Los platos de cuchara protagonizan la carta de invierno de Riverita (Ponzano, 31), una de las barras imprescindibles de la capital, en forma de elaboraciones con trufa o setas, que se suman a los guisos que durante todo el año ofrece este establecimiento liderado por los hermanos Alberto y Francisco Rivera. Marcada por la estacionalidad, […]
La empresa oscense, que ha cumplido ya 100 años y es líder en distribución de pescado y marisco fresco en la provincia de Huesca, continuó su evolución positiva en 2022 (Foto Xavier d´Arquer). La Coruñesa, empresa líder en distribución de pescado fresco, marisco y productos congelados en la provincia de Huesca, lanza un concurso en […]
La red de chocolaterías Valor, la número uno en España, sigue apostando por la innovación y adapta su producto estrella al público veggie con su nuevo Chocolate a la taza vegano de Valor, preparado con el mejor cacao intenso de la marca y leche de soja para conseguir la textura de siempre. Una propuesta singular […]
