Diez participantes disputaron la ronda final en el curso de Alicante Gastronómica, en la que el ganador, Antonio de Diego Álvarez, madrileño afincado en Cartagana, quiso rendir homenaje al Mediterráneo con ingredientes como el salmonete, en honor a los salazones, y la ñora. El autor de la elaboración ganadora conquistó «de forma unánime al jurado”, […]
OIVE y ViniPortugal -las interprofesionales del vino de España y Portugal- presentan «Feel the european quality with wines from Spain and Portugal. A Shared Passion», una campaña conjunta que busca promocionar la pasión compartida por el vino de calidad de ambos países. En la imagen, Ángel Villafranca y Susana García, presidente y directora general de […]
El próximo 15 de octubre se podrá descubrir el arte milenario de esta técnica de despiece manual del atún en un evento único que une los mundos del vino, la gastronomía y el flamenco y que se desarrollará en las Bodegas León Domecq, situadas en el centro histórico de Jerez de la Frontera. La provincia […]
La compañía fortalece el compromiso con su Plan de Transición Alimentaria y emprende, junto a Catorcectáreas, un proyecto para impulsar el cultivo ecológico de proximidad en el término municipal de Lanzahíta, en pleno corazón del Valle del Tiétar (Ávila). Una propuesta de valor que genera riqueza local y que responde a las necesidades de un […]
A nivel internacional, ya se cuenta con las confirmaciones de figuras como el chef Jaime Pesaque (Mayta, en Perú, nº32 en 50 Best), el chef Tomos Parry (Brat*, en Londres, nº 78 en 50 Best) o la chef vascomarroquí Najat Kaanache (Nur, Marruecos). La 4ª edición del Congreso Culinaria Castilla-La Mancha se celebrará en el […]
Javier Olleros, único chef biestrellado de Galicia y Estrella verde de la Sostenibilidad, impartió en el Galicia Fórum Gastronómico una ponencia denominada “Cómo crear un ecosistema propio” basada en presentar el trabajo del equipo del restaurante alrededor de la huerta -en la que se lleva trabajando durante ocho años- y del invernadero, la última novedad […]
La elaboración ganadora ha sido un “Tuna taco” de Rodrigo Andrés Molinas, del restaurante alicantino Teselas (en la imagen) que busca poner en valor dos productos alicantinos por excelencia: el aceite de oliva Virgen Extra y el atún rojo. También se realizó el ronqueo de un atún de 200 kilos. Alicante Gastronómica 2022 fue escenario […]
Grupo La Máquina, con 40 años de historia como referentes en la cocina tradicional, celebra las Jornadas del Bogavante. Desde ya y hasta fin de existencias, sus establecimientos ofrecerán a todos sus clientes la posibilidad de degustar diferentes recetas en las que el bogavante es el protagonista indiscutible. La Máquina trabaja siempre con materia prima […]
