La fabada del restaurante Cocina Cabal, ubicado en Oviedo, acaba de alzarse con el título de “La Mejor Fabada del Mundo 2022” en el concurso celebrado en Villaviciosa. “Toda una sorpresa”, según uno de los socios propietarios y jefe de cocina, Vicente Cabal, quien considera que parte del secreto ha sido “un buen compango, nos […]
¿Sabías que el calcio que contiene el queso ayuda a que la sangre circule a través de los vasos sanguíneos y a liberar hormonas y enzimas? ¿Y que la caseína presente en los quesos genera una agradable sensación de bienestar? El domingo 27 se celebra el Día Mundial del Queso. El próximo domingo 27 de […]
Es la primera vez que Toledo acoge la Gala de presentación de la Guía Michelín. Se celebrará el 22 de noviembre en el Palacio de Congresos El Greco. Los coordinadores gastronómicos del evento serán los chefs Fran Martínez (restaurante Maralba, en Almansa, dos Estrellas Michelín) e Iván Cerdeño (restaurante Iván Cerdeño, en Toledo, dos Estrellas […]
Cerca de 1.900 bodegas agrupadas bajo el paraguas de todos los sellos de calidad diferenciada del territorio español eligen, pese a la incertidumbre internacional y la proximidad con otros eventos, acudir una edición más a la Feria Nacional del Vino, que tendrá lugar en Ciudad Real del 10 al 12 de mayo, por la “eficacia […]
La Diputación Provincial de Valladolid y la Marca Provincial «Alimentos de Valladolid. A gusto de todos’ del Servicio de Promoción Agroalimentaria y Consumo han presentado en la Quesería Cultivo de Madrid Caminos del Queso. Se trata de uno de los cuatro comercios que se han incorporado a la Marca. Este encuentro, que ha marcado el […]
Jean Leon apuesta por la variedad minoritaria Petit Verdot por su capacidad de hacer frente al cambio climático. Tras el lanzamiento del vino experimental PV-20 a finales de 2021, elaborado íntegramente con esta variedad, la bodega del Penedès reformula su tinto ecológico 3055 para convertir esta cepa en la principal del cupaje. Así, la añada […]
Hasta ahora, uno de sus secretos más guardados, el obrador artesanal Pan.Delirio. quiere celebrar el Día Internacional del Queso el próximo domingo, 27 de marzo, desvelando la receta de su tarta de queso, uno de sus productos estrella junto a sus premiadísimos Roscón de Reyes y Pan Real. Absolutamente artesanal, se puede encargar a través […]
Gracias a este galardón, Cañas podrá participar como representante de la región en el Concurso Nacional de la Unión de Asociaciones de Sumilleres de España (UAES), que tendrá lugar en el Salón Gourmets en Madrid. Carlos Cañas, sumiller del Restaurante Essentia (Tarancón, Cuenca), ha sido nombrado Mejor Sumiller de Castilla – La Mancha. Este reconocimiento ha […]
