Antonio Quintero García, del IES María Zambrano de Málaga, y Alejandro Moreno Feijoo, del CPIFP Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega de Móstoles, se erigen vencedores de la doble final de “El Duelo” por la fritura perfecta. Los cocineros con estrella Michelín Javier Estévez, Iván Cerdeño y Julio Fernández, junto a la chef embajadora de la Interprofesional del […]
La chef Pepa Muñoz ha reinterpretado el clásico sándwich de Brandada de Bacalao de Rodilla y creado uno de su propia cosecha: el de Pavo Provenzal. La unión se ha celebrado con un evento en el Rodilla de la plaza madrileña de Callao, con la presencia de Pepa Muñoz, del equipo de Rodilla y de la […]
Meat Attraction 2022, Feria Internacional del Sector Cárnico, cerró las puertas de su 4ª edición con la participación de más de 9.000 profesionales, lo que supone un mantenimiento de cifras con respecto al año anterior y un gran logro ante la situación de incertidumbre que se ha vivido durante los últimos meses. Todo ello gracias a […]
La Asociación de Empresarios Artesanos del sector Pastelería de Madrid (Asempas), ha celebrado el 5º Concurso de #LasMejoresTorrijasdeMadrid2022 entre las Pastelerías Artesanas de la Comunidad de Madrid en las instalaciones del Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid. Fueron catadas un total de 25 tipos de Torrijas entre las diferentes categorías convocadas: 13 […]
Olga Vázquez, propietaria del restaurante Oslo, abre este nuevo local, de estilo tradicional valenciano e inspiración art decó y art nouveau. Amberes (Hotel Ad Hoc Monumental. c/ de Boix, 4. Valencia) está pensado para amantes del vino ecológico, cócteles de autor y bocados gourmet veganos, de sabores tradicionales. La imparable expansión de la chef y […]
La Academia Internacional de Gastronomía (AIG) ha dado a conocer sus Premios 2022 que reconocen la labor de los mejores profesionales del sector a nivel mundial. La Real Academia de Gastronomía, como miembro fundacional, propone anualmente unos candidatos que representan a España en las diferentes categorías y compiten con las propuestas de los otros países […]
Hay coincidencia general en que la Morcilla de Burgos tiene unos orígenes remotos y su cuna es popular. Está considerada como uno de los embutidos más antiguos y la tradición señala que su creador fue el griego Aftonites. A pesar de ese largo recorrido y hoy avalada por una Indicación Geográfica Protegida (IGP), podría pensarse que […]
Organic Food & Eco Living Iberia, la feria profesional más importante y referente del sector ecológico en la Península Ibérica, entra en sus últimos tres meses de preparativos con un 70% de espacio expositivo reservado a una gran cantidad de expositores, empresas e instituciones que quieren estar presentes en el primer evento de referencia del […]
Un total de 650 empresas y más de 60 sellos de calidad participan en el Salón Barcelona Wine Week, que reunirá del 4 al 6 de abril, en el recinto Montjuic de Fira de Barcelona, la principal oferta de vinos de calidad de España en su mayor edición. En la imagen, participantes en el acto de […]
