Su autor es Leandro Carreira y representa una celebración de la vibrante, global e influyente cultura gastronómica de Portugal a través de 450 recetas clásicas y contemporáneas. Phaidon se complace en anunciar la publicación de Portugal: The Cookbook de Leandro Carreira (49,95 euros). Es la colección definitiva y más amplia de recetas tradicionales portuguesas jamás traducidas al […]

El pasado 8 de febrero tuvo lugar el primer workshop del proyecto Coppereplace para dar a conocer algunos de los avances técnicos conseguidos hasta la fecha. Este workshop, organizado por la Plataforma Tecnológica del Vino junto con CREDA, reunió así a algunos de los miembros de la red de stakeholders, que se ha creado en […]

No es casualidad que la terraza ABC Serrano sea un referente entre las de la capital. Su localización, decoración y ambiente son los elementos perfectos para vivir una experiencia inolvidable surcando el cielo de Madrid. En la azotea del centro comercial ABC Serrano se encuentra esta rooftop que acoge el restaurante Torcuato, donde podremos disfrutar […]

Torres Brandy organiza la primera competición global de proyectos de bares sostenibles. Los finalistas de los ocho países participantes competirán en la gran final que tendrá lugar el 31 de marzo en Barcelona. Torres Brandy Zero Challenge, la primera competición global de proyectos de coctelerías sostenibles, ya tiene finalista español. Es el bartender Giacomo Giannotti, director del […]

El hostelero José María Ruiz continuará presidiendo la Junta Directiva de la Asociación para la Promoción del Cochinillo Segoviano (PROCOSE) en los próximos tres años. Si bien en el primer semestre del 2021, en el que se mantenía el estado de alarma, los datos  fueron inferiores a los de años anteriores, tanto en producción como […]

El Queso de Oveja Curado Los Cameros, una de las referencias sabrosas de Los Cameros (Haro, La Rioja), maestros queseros desde 1961, se ha alzado con el primer premio en la categoría de “Quesos de Oveja Madurados con Mohos” en el prestigioso concurso internacional World Championship Cheese Contest, celebrado en Madison, capital del estado de […]

La quinta edición del concurso de gastronomía de la Sierra de Cádiz ha entrado pisando fuerte entre los hosteleros, y este año son 31 los participantes que optan a Mejor Chef de Tradición y de Innovación, Mejor Encargado de Sala y Mejor Pastelero. En la modalidad de Mejor Barra todavía sigue abierta la convocatoria que busca […]

Como lectores de ORIGEN sabéis muy bien que nuestra filosofía editorial parte de la conciencia y del conocimiento del mundo agrícola, del arte y el esfuerzo que representa para los profesionales del medio rural tener un discurso propio que les permite producir alimentos de calidad y de forma sostenible. Por eso llevamos casi tres décadas […]

El portal Del Campo a tu Mesa nace impulsado desde Ciudad Real por más de 300 productores de toda España para vender al consumidor final sin intermediarios. Más de 20 categorías de alimentos se ofrecen procedentes de productores locales de todos los territorios de España: aceites, frutas, verduras y hortalizas, marisco, lácteos, vinos y cervezas artesanas, […]