El nuevo menú incluye 11 pasos de los cuales 7 serán nuevas incorporaciones según estas investigaciones y pruebas realizadas con el equipo durante este período. Platos clásicos con esencia portuguesa como el Pollo “Piri Piri” o el langostino escarlata, continuarán en el menú, que ahora será la única opción en el restaurante.
Ya se pueden llevar a cabo las reservas en el restaurante a través de su web o en el teléfono +351 282 310 100. El menú tiene un precio de 195 euros y la opción de maridaje será de 125 euros, manteniendo la misma esencia portuguesa del menú gastronómico. Ocean abre hoy sus puertas, volviendo a su horario habitual, solo disponible en cenas de miércoles a domingo.
DESCUBRIENDO PORTUGAL
Éste es el menú:
Bienvenida al Algarve
Sardina • Zanahoria • Oliva
“Papas de milho”
Chorizo “al fuego” • Berenjena ahumada
Pollo piri-piri 2020
Oliva del Alentejo • “Vianinha”
Langostino escarlata del atlántico • Calamar • “Toucinho”
Atún de Vila Real de San Antonio • Bellota • Caviar imperial
Pan de algas del Algarve • Mantequilla de leche de cabra
Alcachofa de Jerusalén en costra de sal • Aceite de hoja de higuera • Coco
Lenguado “Ferrugento” • Rábano picante • Ajo fermentado • Hierbas de mar
Sepia frita • Arroz con tomate Ronaldo
John dory «À bulhão pato»
Queso “Monte da Vinha” • Manzana • Piñones
65% chocolate casero • Fruta de la pasión • Cacao • Pulpa de cacao
Petit Fours
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