La Asociación de Salinas Marinas (Salimar) afirma que sus espacios son los garantes de la supervivencia de buena parte de los humedales más extensos del litoral español, los cuales están reconocidos por la Lista Ramsar, que comprende los más importantes del mundo.
En concreto, la Lista Ramsar cuenta con más de 2.000 zonas húmedas en todo el planeta actualmente, las cuales representan una superficie superior a 200.000.000 hectáreas. En España se encuentran 75 de dichos humedales, entre los que constan las salinas marinas de Santa Pola, Baleares (Ibiza y Formentera), la Bahía de Cádiz y el Delta del Ebro.
Además de haber sido declaradas como parques naturales, estas salinas marinas son las que cumplen con los criterios internacionales acordados en el Convenio de Ramsar, firmado en 1971. Esto quiere decir que se consideran espacios representativos y únicos, así como también garantizan la conservación biológica.
Protectoras de la costa
Las salinas marinas, en calidad de zonas húmedas, destacan por ser protectoras de la costa, ya que previenen inundaciones, y por actuar como reservorios de biodiversidad y de depósitos de agua y de alimentos. De hecho, son enclaves para investigaciones relevantes, como las del microbiólogo Francis Mojica para el desarrollo del método CRISPR de edición genética.
Salimar fue fundada en 2019 como entidad sin ánimo de lucro con el fin de promover y cooperar en un desarrollo de la industria salinera de origen exclusivamente marino que aúne la sostenibilidad, el desarrollo económico del entorno y el mantenimiento del empleo en el ámbito rural. La asociación está compuesta por cinco empresas – Marítima de Sales (Cádiz), Infosa (Tarragona), Salinas de Es Trenc (Mallorca), Salinera Española (Ibiza y Murcia) y Bras del Port (Alicante) -, cuyas salinas aglutinan el 85% de su sector en España, ocupan 7.200 hectáreas de terreno protegido y producen unas 750.000 toneladas de sal anualmente.
Lubina, merluza, rodaballo y lenguado llevan los sabores del mar hasta las brasas del restaurante…
Las mesas de Bakan (Plaza de la Independencia, 5. Madrid) se tiñen estos días de…
Francia tendrá un papel importante en esta edición como país invitado con la presencia de…
El chef, Premio Princesa de Asturias de la Concordia en 2021, se une a “La…
Los 15 finalistas, a los que acompañarán 3 palentinos, competirán el 28 de septiembre en…
Hasta el 20 de septiembre, el chef Roberto Ruiz celebra las fiestas patrias en Barracuda…