Gastrónoma y AEPEV lanzan el I Concurso Nacional de Cocina con Vino

La nueva competición, que se celebrará el 27 de octubre en Feria Valencia y contará con 10.000 euros en premios, invita a los mejores cocineros del país a situar el vino en el centro de sus creaciones.

Gastrónoma y la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) han creado el I Concurso Nacional de Cocina con Vino, la primera competición de ámbito estatal que sitúa este producto en el centro de la creación gastronómica y reta a los cocineros a utilizarlo como ingrediente fundamental de sus elaboraciones.

El certamen reunirá a algunos de los mejores cocineros del país, que elaborarán recetas originales en las que el vino desempeñará un papel protagonista, integrado plenamente en el proceso creativo de cada propuesta. Para ello contarán con la colaboración de diversas bodegas españolas, cuyos vinos formarán parte de las elaboraciones presentadas, mostrando la diversidad y calidad del patrimonio vitivinícola nacional.

La final, que tendrá lugar el 27 de octubre en Gastrónoma, reunirá ante un jurado a destacados profesionales de la cocina. Lo integrarán reconocidos cocineros, periodistas gastronómicos y especialistas del vino, que valorarán la excelencia técnica, la creatividad culinaria y el grado de integración del vino en cada propuesta.

El concurso está dotado con 10.000 euros en premios, una de las cuantías más elevadas entre los certámenes gastronómicos de estas características celebrados en España, lo que refuerza su vocación de convertirse en una cita de referencia en el calendario del sector.

Salas de catas, concursos y túnel del vino

La competición se enmarca en Wine Experience, el espacio de Gastrónoma dedicado al universo vitivinícola, que este año incorpora varias novedades. En palabras de Toni Pérez Marcos, responsable de este espacio: “Poco a poco vamos ampliando la programación del Wine Experience con concursos cono este o el Sparkling Wine Master. Son campeonatos de gran prestigio con participantes profesionales de alto nivel”, asegura.

Wine Experience mantendrá también las salas de cata y el túnel del vino, una propuesta que —según ha señalado— “cada vez suma más referencias y consolida el peso de este espacio dentro de la feria”.

Por su parte, José Luis Murcia, presidente de la AEPEV, ha subrayado la oportunidad de poner en valor el papel del vino en la cocina española: «Vivimos en un país con restaurantes reconocidos y premiados. “El vino es una seña de identidad. No solo es un acompañante, también es un ingrediente más, y cuanto mejor es el vino, mejor es el resultado en el plato».

Un hueco en el panorama gastronómico

Murcia ha explicado que la asociación detectó un hueco en el panorama gastronómico y decidió aprovecharlo para ayudar al sector: “Cada vez es más habitual, por ejemplo, cocinar una carne de caza con el mismo vino con el que se va a maridar. Queremos reconocer la creatividad de quienes cocinan con grandes vinos y demostrar que estos también sirven para elaborar los platos, no solo para acompañarlos”. Sobre la elección de Gastrónoma como sede, ha destacado que la feria “está orientada al sector y tiene una tradición enorme en gastronomía y vino”, por lo que, según ha afirmado, “no podíamos estar en ningún otro lugar” para presentar un concurso con uno de los premios económicos más importantes de este tipo de certámenes en España.

Las bases de participación y el calendario de inscripciones se harán públicos próximamente a través de la página web oficial del concurso, donde podrán inscribirse cocineros de todo el territorio nacional.