Ibéricos Montellano lanza jamones solidarios junto a Florencio Sanchidrián

Ibéricos Montellano lanza seis jamones solidarios Supreme Signature 2021 junto al embajador del jamón ibérico, Florencio Sanchidrián.

Ibéricos Montellano ha presentado en Salamanca el jamón de bellota 100% Ibérico Supreme Signature 2021, una edición limitada compuesta por solo seis piezas cuyos beneficios se destinarán íntegramente a Fundela, la Fundación Española para el Fomento de la Investigación de la Esclerosis Lateral Amiotrófica.

El acto tuvo lugar durante la montanera en la finca Montegallardo, en plena dehesa salmantina, donde la familia Curto Hernández dio a conocer esta añada especial junto a Florencio Sanchidrián, embajador mundial del jamón ibérico por la Academia Internacional de Gastronomía. El maestro cortador, que firma esta edición exclusiva, aseguró que se trata de “uno de los mejores jamones ibéricos que he probado, es una obra de arte para los sentidos”.

La vinculación entre Ibéricos Montellano y Fundela se remonta a hace seis años, tras el diagnóstico de ELA a Manuel Curto, fundador de la marca salmantina. Desde entonces, la empresa ha mantenido un compromiso activo con la investigación de la enfermedad.

Joyas gastronómicas

Las piezas Supreme proceden de cerdos criados en libertad en la dehesa y alimentados durante la montanera con bellotas de encinas, alcornoques y quejigos, además de pastos naturales. Según explica Carmen Curto, propietaria y directora de Comunicación, estas “joyas” solo se comercializan bajo la denominación Supreme cuando la añada alcanza los estándares más exigentes de calidad fijados por la casa.

Cada una de las seis piezas tendrá un precio de 3.000 euros y se comercializará en una caja diseñada específicamente para esta edición limitada. Estarán disponibles desde el 27 de febrero a través de la página web de Ibéricos Montellano.

La empresa destaca que la montanera 2025/2026 ha sido especialmente favorable, con abundancia de pastos y bellotas gracias a las intensas lluvias, lo que ha permitido condiciones óptimas para la alimentación del cerdo ibérico en su fase final de cría en libertad.