El restaurante Casa Avelino se alzó con el primer premio del cuarto Concurso Nacional de Callos celebrado en Pola de Lena (Asturias), imponiéndose a 21 finalistas de toda España.
El restaurante burgalés Casa Avelino se ha proclamado vencedor del cuarto Concurso Nacional de Callos de Pola de Lena, consolidándose como el establecimiento que elabora los mejores callos de España en esta edición del certamen. El evento se celebró en Pola de Lena (Asturias) y está dotado con un premio de 1.500 euros.
El segundo puesto fue para Casa Farpón Asador, mientras que la tercera posición recayó en La Consistorial, completando así un podio con destacada presencia asturiana.
El concurso reunió a 22 establecimientos de toda España, de los que 21 alcanzaron la final y elaboraron sus propuestas en directo en el Colegio Sagrada Familia El Pilar de Pola de Lena. Casi la mitad de los finalistas procedían de fuera de Asturias: nueve de los 21 participantes representaban a otras comunidades, con presencia de hasta siete provincias —Madrid (cuatro establecimientos), Burgos, Ciudad Real, Granada, Jaén y La Rioja— además de la anfitriona Asturias.
Las creaciones fueron evaluadas por un jurado compuesto por reconocidos profesionales del sector gastronómico, entre ellos los chefs Xune Andrade, del Restaurante Monte (una estrella Michelin); Juanjo Pérez, del Restaurante Cocinandos (una estrella Michelin); Gonzalo Pañeda, del Auga (una estrella Michelin); y Cristina Rey, del La Gitana, ganadora de la primera edición del certamen. El jurado lo completaron los periodistas gastronómicos Igor Cubillo y Ana Belén Toribio, junto a representantes de las entidades patrocinadoras.
El certamen, bajo el nombre “La Callada por Respuesta”, está organizado por el Ayuntamiento de Lena y la empresa de eventos gastronómicos Gustatio, y cuenta con el patrocinio de Trasacar y Caja Rural de Asturias. En su cuarta edición, el concurso ha vuelto a registrar una elevada participación y una notable valoración por parte del público y la crítica especializada.
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