La sidrería Río Astur de Gijón ganó el concurso de fabada en 2026.
La sidrería Río Astur de Gijón hace “La Mejor Fabada del Mundo” en este año 2026. El establecimiento hostelero gijonés se alzó con el primer premio del concurso, que cumple su edición número dieciséis, en una reñida final celebrada en Villaviciosa. El restaurante gijonés se llevó así el premio de 500 euros. El podio lo completaron El Rincón de Adi, de Oviedo, y La Sauceda, de Buelles (Peñamellera Baja).
El galardón «Cocina de Paisaje» a la mejor fabada de fuera de Asturias fue a parar a Águilas (Murcia), al restaurante Casa Menéndez, mientras que la Sidrería Bedriñana se alzó con el “Memorial Amable Bedriñana” a la mejor fabada de Villaviciosa. El premio al mejor compango también fue a parar a Río Astur.
“No tengo palabras, es algo único”, aseguró Ángel Fernández, cocinero del restaurante ganador, de solo 23 años. La clave para lograr el premio fue “probar mucha faba y maneras de hacerlo, un buen compango, vigilar mucho los tiempos y tener buena mano”, enfatizó.
Fueron 23 (20 de Asturias y 3 del resto de España) las fabadas que tuvo que probar el exigente jurado, compuesto por los cocineros Esther Manzano (Casa Marcial, 3 Estrellas Michelin), Pedro Morán (Casa Gerardo, 1 Estrella Michelin), Isaac Loya (Real Balneario de Salinas, 1 Estrella Michelin). José Antonio Campoviejo (El Corral del Indianu, 1 Estrella Michelin), Luis Alberto Martínez (Casa Fermín), y Gregorio García (Oleum); y los expertos Juan Antonio Duyos, Marcos Grana (director de Área Asturias de Makro) y David Fernández-Prada (Gustatio).
El concurso «La Mejor Fabada del Mundo», con dieciséis años de trayectoria a sus espaldas, está organizado por el Ayuntamiento de Villaviciosa y la empresa de eventos gastronómicos Gustatio, y cuenta con el patrocinio de Makro, Embutidos Naveda, Grupo El Gaitero, Tierrina Vaqueira, la IGP Faba de Asturias, Turismo de Asturias y la web de reservas de restaurantes Restaurantic.
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