El cochinillo asado es el protagonista de la fiesta de El Dorado en Segovia.
La Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia (Procose), titular de la Marca de Garantía “Cochinillo de Segovia”, vuelve a celebrar el encuentro con los segovianos con la tradicional promoción de los «5 días de ‘El Dorado'», desde hoy hasta el 6 de febrero, que reúne anualmente, a modo de acto festivo, a grupos de amigos y familias que acuden a los establecimientos participantes a degustar el producto estrella de la gastronomía de esta tierra.
Cada vez son más las personas y grupos que aprovechan estas fechas para realizar un viaje turístico a Segovia porque se concibe como una celebración. Desde la Marca de Garantía comentan que los correos y llamadas, tanto a restaurantes como a la misma sede, preguntando por las fechas de los 5 Días, se incrementan de forma notable y ya comienza a cogerse reservas para esta actividad durante las Navidades.
En esta campaña participan 22 restaurantes inscritos en la Marca de Garantía, donde el precio de la ración se reduce el 50% de lo que figura en la carta. Además, pone de manifiesto el valor de la calidad del producto y la vigilancia a que se le somete desde la explotación ganadera hasta que se sirve en la mesa, con un Reglamento de Uso de obligado cumplimiento, para quienes forman parte de la asociación.
El presidente de la asociación, José María Ruíz, indica que teniendo en cuenta las expectativas observadas se espera igualar las 8.000 raciones de cochinillo consumidas el año pasado, ya que es difícil superarlas porque los restaurantes ya no tienen más capacidad.
Como actividades asociadas en el plano cultural, y como en ediciones anteriores, el Ayuntamiento de Segovia colabora ofreciendo una tarjeta regalo con la que tendrán entrada gratuita en la Real Casa de Moneda de Segovia, Casa Museo de Antonio Machado, Puerta de San Andrés, Centro Didáctico de la Judería y Colección de Títeres Francisco de Peralta. Para ello, los comensales que presenten en el Centro de Recepción de Visitantes el tique que se les entregará en el restaurante donde hayan consumido la ración de cochinillo, podrán recoger la tarjeta regalo.
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